Кюфтенца от киноа

Продукти за 12 броя:

100 г. киноа

3 стръка зелен лук

2 скилидки чесън

1 домат

30 мл. олио

130 г. сирене

1 яйце

5 - 6 черни маслини без костилка

1 с. л. семена от чиа

140 - 150 г. галета

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч. л. захар

мазнина за пържене

Киноата се вари във вряща вода около 20 минути, докато поеме водата. Ако е нужно се отцежда.

Зеленият лук се нарязва на кръгчета и се запържва в мазнината. Прибавят се пресованият чесън, нарязаният на кубчета домат и захарта. Сместа се вари докато остане на мазнина. Охлажда се. 

В купа се смесват киноата, доматената смес, натрошеното сирене, яйцето, накълцаните маслини, чиата, галетата, сол и черен пипер на вкус и всичко се омесва добре. С мокри ръце се оформят 12 кюфтета,

които се пържат в мазнината до златисто.

Отцеждат се върху домакинска хартия и се поднасят със свежа салата.

Пица "Цвете"

Идеята е взаимствана от тук

Продукти за 8 парчета:

За тестото:

250 мл. топла вода
1 пакетче суха мая - 7 г.
1 ч. л. захар - 5 г.
2 ч. л. сол - 10 г.
2 с. л. олио - 20 мл.
500 г. брашно 

 За плънката:

200 г. луканков  салам слайс
200 г. кашкавал или моцарела за пица
2 - 3 стръка пресен лук, нарязан на ситно
2 - 3 с. л. доматено пюре
риган
черен кимион

За тестото в купа се смесват топлата вода, маята, захарта и 200 г. от брашното и се разбъркват с тел до получаването на гладка каша. Сместа се оставя 10 - 15 минути на топло да шупне.

След това се прибавят солта, олиото и останалото брашно и се омесва меко и еластично тесто. 

Тестото се разточва на кръг с диаметър 45 - 50 см. и се правят 8 разреза с нож от периферията към центъра с дължина 5 - 6 см. 

Всяка осминка се намазва с доматено пюре и се гарнира с колбас, кашкавал, лук и подправки. 

Ъглите на осминките  два по два се съединяват,

притискат се добре с пръсти,

като се оформя триъгълник.

Блатът се намазва с останалото доматено пюре

и отгоре се разпределят зелен лук,  нарязаният салам,

риган и настърган кашкавал.

В центърът се поставя резен колбас.

Така оформената пица се поръсва с черен кимион по желание и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност.

Ароматни овесени бисквитки с резенчета ябълка

Продукти за 12 броя:

100 г. меко краве масло

100 г. кафява захар Мусковадо

80 г. бяла кристална захар

1 яйце

240 г. брашно

75 г. овесени ядки

1/2 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. канела

1 щипка сол

2 малки зелени ябълки - 250 г.

Маслото и захарта се разбъркват до хомогенност.

Прибавя се яйцето

и сместа се разбива с тел до усвояването му. 

Ябълките се измиват и без да се белят се режат на тънки кръгчета с дебелина 0,5 см., а крайните им парченца се нарязват на малки кубчета. 

Към маслената смес се добавят пресятото брашно с бакпулвера, канелата, солта, овесените ядки и ябълковите кубчета

и всичко се омесва добре.  

Тава се застила с хартия за печене и леко се намазва с мазнина.

От тестото с мокри ръце се оформят 12 топчета, които се подреждат в тавата на разстояние.

Върху всяка топка се поставя по резенче ябълка, като се притиска добре. 

Бисквитките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност (около 30-35 минути).

Още горещи се поръсват тук-там с пудра захар. 

Пълнени домати с киноа, сирене, яйце,

маслини и семена от чиа

Продукти:

6 - 8 домата - 1500 - 1600 г.

100 г. киноа

2 - 3 стръка зелен лук

3 - 4 скилидки чесън

1 с. л. семена от чиа

130 - 150 г. сирене

1 яйце размер L

5 - 6 черни маслини

1/2 ч. л. захар

сол и черен пипер на вкус

60 - 70 мл. олио

2 с.л. галета за плънката

галета за поръсване

кашкавал

Киноата се слага във вряща вода и се вари 20 минути, докато поеме водата. Сваля се от огъня и се прецежда ако има излишна вода.

Доматите се измиват, капачетата им се отстраняват и вътрешността им се издълбава.

Зеленият лук се нарязва на ситно

и се запържва в 2/3 от мазнината заедно

с нарязаният на колелца чесън.

Прибавят се вътрешността на доматите,

захарта, сол и черен пипер на вкус и сместа

се вари до пълното изпаряване на течността.

Сваля се котлона и към нея се

добавят отцедената киноа, семената от чиа,

натрошеното сирене,

яйцето, почистените от костилките и нарязани на ситно маслини и галетата. Сместа се разбърква добре

и с нея се напълват доматите. Подреждат се в тавичка. Отгоре се поръсват с галета, поливат се с останалата мазнина

и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна с вентилатор до готовност. 5-10 минути преди да се извадят от фурната се покриват с парченца кашкавал

и се допичат.

Домашни бонбони с овесени ядки и сладко от дюли

Продукти за 30 броя: 

220 г. бисквити " Роден край" с масло или мляко

50 г. овесени ядки

60 г. меко краве масло

250 г.   сладко от дюли

30 г. стафиди, накиснати за 10 минути във вода и накълцани 

кокосови стърготини за поръсване

Бисквитите се смилат в блендер. Прибавят се овесените ядки, стафидите, мекото масло и мармалада от дюли и всичко се омесва добре.

С влажни ръце се оформят бонбони, които се овалват в кокос и се подреждат в хартиени кошнички за бонбони.