Кексчета с ябълки, овесени ядки и хрупкав канелен топинг

Продукти за 12  броя:

1 яйце размер М

100 мл. студено прясно мляко

25 г. течно краве масло

5 грама ванилова захар

75 г. бяло брашно

четиресетграм Греъм брашно

35 г. фини овесени ядки

75 г. захар

5 г. бакпулвер

1/4 ч. л. сол

1/2 ч. л. канела

120 г. обелени и настъргани ябълки

Продукти за топинга:

50 г. брашно

30 г. кафява захар

1/2 ч. л. канела

15 г. твърдо масло, нарязано на кубчета

В купа се смесват пресятото бяло брашно, грахама, овесените ядки, захарта, бакпулвера, солта, ванилията и канелата. 

В друга купа яйцето се разбива на пяна с помощта на телена бъркалка, прибавят се студеното прясно мляко, течното краве масло и се разбъркват.

Към влажните съставки на порции се прибавят сухите,

като се бърка до получаването на еднородна смес. Накрая се добавят настърганите ябълки

и всичко се обърква добре.

Сместа се разпределя в хартиени кошнички,

предварително поставени в тава за мъфини с 12 гнезда.

За топинга маслото се реже на кубчетаи се разбърква с брашното, кафявата захар и канелата до получаването на трохи. 

Върху всяко кексче се разпределя от топинга.

Мъфините се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност (25-30 минути).

Чили кон карне

Продукти:

500 г. кайма от свинска плешка

1 морков ситно настърган - 60 г.

30 мл. олио

2 глави кромид лук - 250 г.

3 скилидки чесън, нарязани на ситно - 30 г.

1 люта чушка без семките, нарязана на ситно - 25 г.

400 г. нарязани на кубчета домати от консерва

50 г. доматено пюре, разредено с 200 мл. топла вода

500 г. червен боб от консерва

1  ч. л. захар

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. мащерка

1 ч. л. смлян кимион

1 дафинов лист

сол и черен пипер на вкус

Олиото се сгорещява в дълбок тиган и в него се запържват нарязаният на ситно лук, чесънът и морковът

за около 5 минути. Прибавят се каймата, 100 мл. топла вода и сместа се бърка докато водата се изпари - 15-20 минути.

Добавят се лютата чушка, доматите на кубчета, доматеното пюре с водата

и подправките.

Всичко се разбърква добре и се готви до сгъстяване на соса, около 20 минути.

 Прибавя се отцеденият червен боб

и се оставя да къкри на слаб огън още 20 минути.

Дафиновият лист се отстранява и ястието е готово за сервиране.

Крем от тиква, крем сирене, овесени ядки и семена от чиа

Продукти за 4 порции:

350 мл. охладено прясно мляко

350 г. крем сирене Филаделфия

60 г. семена от чиа

150 г. пудра захар

20 г. ванилена захар

100 г. фини овесени  ядки

5 г. канела

250 г. обелена и нарязана на малки кубчета тиква

4 с. л. кокосови стърготини

Към охладеното прясно мляко се добавят семената от чиа, разбъркват се и се оставят настрана за 30 минути. 

След това се прибавят 130 г. от пудрата захар, ванилената захар и канелата. Сместа се разбърква добре

и се оставя в хладилника, докато семената от чиа набъбнат (около 2 часа).

Нарязаната тиква

се слага в тенджера с 300 мл. студена вода и се вари 15 минути.

Прецежда се и към нея се прибавят останалите 20 г. пудра захар.

Тиквената маса се намачква добре с лъжица и се охлажда.

Крем сиренето Филаделфия се разбива с телена бъркалка,

прибавят се пюрето от тиква и овесените ядки и всичко се разбърква до хомогенност.

Накрая се сипва набъбналата чиа,

разбърква се и сместа се разпределя в чаши. Кремчетата се поръсват с кокосовите стърготини,

охлаждат се добре и се сервират.

Супа от червена леща, картофи и хрупкав бекон

Продукти:

300 г. червена леща

150 г. картофи

100 г. бекон на ленти

3 скилидки чесън

1 глава кромид лук или 1 стрък праз

50 - 60 г. моркови, нарязани на кубчета

50 мл. олио

1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. доматено пюре

1/2 ч. л. чубрица

1/4 ч. л. мащерка

сол на вкус

В дълбок съд се сгорещява мазнината. Прибавя се беконът, нарязан на тънки лентички,

запържва се до златисто и се изважда в чиния. 

В останалата мазнина се задушават на слаб огън нарязаните на кубчета лук (праз), картоф и морков, докато поомекнат ( около 10 минути ).

 

Добавят се нарязаният на филийки чесън, чубрицата и мащерката

и всичко се бърка още около 1 минута.

Прибавя се червеният пипер и зеленчуците се заливат с 1,5 литра гореща вода. Слага се почистената и измита леща. Ястието се вари 30 минути, като се разбърква от време на време, а пяната се обира. Добавя се доматеното пюре, предварително размито в малко топла вода. Накрая се прибавя запърженият до златисто бекон, разбърква се, разпределя се в чинии и се поднася.

ЗДРАВОСЛОВНИ БЛОКЧЕТА ОТ СУШЕНИ ПЛОДОВЕ, ЯДКИ И СЕМЕНА OT ЧИА

ПРОДУКТИ:

100 г. СТАФИДИ

100 г. ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

100 г. СУРОВИ ОРЕХИ

100 г. СУРОВИ БАДЕМИ

10 г. СЕМЕНА ОТ ЧИА

10 г. СУРОВИ ТИКВЕНИ СЕМКИ

2 ЯЙЦА

10 г. ВАНИЛЕНА ЗАХАР

ЯЙЦАТА СЕ РАЗБИВАТ С ТЕЛ НА ПЯНА ЗАЕДНО С ВАНИЛИЯТА.

ОРЕХИТЕ И БАДЕМИТЕ СЕ СМИЛАТ В БЛЕНДЕР НА НЕ МНОГО СИТНО

И СЕ ДОБАВЯТ КЪМ ЯЙЦАТА. 
ПРИБАВЯТ СЕ СУШЕНИТЕ ПЛОДОВЕ, СЕМЕНАТА ОТ ЧИА И ТИКВЕНИТЕ СЕМКИ

И ВСИЧКО СЕ РАЗБЪРКВА ДОБРЕ.

СМЕСТА СЕ ИЗСИПВА В ЗАСТЛАНА С ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ ПРАВОЪГЪЛНА ТАВА С РАЗМЕРИ 20Х30 СМ., КАТО СЕ РАЗСТИЛА РАВНОМЕРНО.

ПЕЧЕ СЕ В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА НА 180 ГРАДУСА ФУРНА 12-15 МИНУТИ.

ГОТОВИЯТ СЛАДКИШ ОЩЕ ТОПЪЛ СЕ НАРЯЗВА НА ПАРЧЕТА.