Огретен с патладжани и домати

Продукти за тава с размери 20х30 см.:

3 средни патладжана ~ 750 г.

5-6 броя домати ~ 750 г.

80 мл. олио

250 г. бяло саламурено сирене

3 яйца

150 мл. прясно мляко

50 г. брашно

щипка хлебна сода

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. универсална подправка

1 ч. л. чесън на прах или 3 скилидки

сол и черен пипер на вкус

 50 г. настърган кашкавал за поръсване

Патладжаните се почистват от дръжките и се нарязват на филийки с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивия сок. 

След това се изплакват добре и се подсушават с домакинска хартия.

Доматите се режат на филийки със същата дебелина.

В правоъгълна тава се сипва половината мазнина. Започват да се редуват керемидообразно кръгчета домати с филийки патладжани като се подреждат на два реда. 

Между редовете се натрошава сиренето. 

Отгоре се сипва останалата мазнина. Зеленчуците се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути.

В купа се разбиват яйцата. Добавят се прясното мляко, брашното, хлбната сода и сухите подправки.

Запечените зеленчуци се заливат с 2/3 от заливката 

и се пекат още 20 минути. 
След това, ястието се изважда от фурната и се полива с останалата 1/3 от яйчено-млечната смес. 

Поръсва се с настъргания кашкавал 

и се запича за 7-8 минути, 

до получаване на апетитен златист загар.

 .