"Торта" от карфиол

Адаптирано от тук

Продукти:

450 г. карфиол, почистен от листата и накъсан на розички

150 г. червен лук

50 мл. зехтин

6 яйца

150 г. пресято брашно

7 г. бакпулвер

150 г. сирене чедър

1 ч. л. сух риган

1 с. л. черен сусам или черен кимион

сол и прясно смлян черен пипер

20 мл. олио за намазване

3 филии червен лук, разделени на пръстени

Карфиолът се поставя в тенджера и се поръсва с 1 ч. л. сол. Залива се с гореща вода

и се вари на умерен огън около 15 минути, докато омекне. Отцежда се и се остава настрана.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина за 10 минути. Прибавя се сухият риган. 

Сваля се от котлона и се оставя да се охлади. 

Яйцата се разбиват с телена бъркалка на пяна. 

Добавят се лукът, брашното, бакпулвера,

настърганият чедър, 

сол и черен пипер и всичко се разбърква до еднородност. 

Добавя се карфиола.

Кръгла форма с диаметър 23 см. и подвижен ринг се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. Със сусамът се поръсват стените на формата, така че да залепнат. Сипва се карфиолената смес и се заглажда. Отгоре се подреждат пръстените червен лук и тортата се поръсва тук-там със сусам. 

Пече се в предварително затоплена на 200 градуса фурна около 30 минути, до получаване на апетитен загар. 

Изважда се от фурната и се оставя да почине 15 минути преди сервиране.

Кростини с риба тон и крема сирене

Продукти за 8-10 броя:

125 г. крема сирене

80 г. риба тон от консерва в зехтин или олио

2 с. л. нарязан на ситно червен лук

2 с. л. нарязани на ситно мариновани краставички

сол и черен пипер на вкус

прясно изцеден лимонов сок

багета

зехтин за намазване

Багетата се нарязва диагонално на 8-10 тънки филийки. Намазват се със зехтин 

и се изпичат на грил тиган или във фурната, докато станат хрупкави.

В купа се слагат крема сиренето, отцедената от мазнината риба, червеният лук и маринованите краставички 

и всичко се разбърква до еднородност. Сместа се подправя със сол, черен пипер и лимонов сок и се разпределя върху препечените филийки.

Кростините се сервират веднага с чаша охладено бяло вино.

Салата от краставици с киноа

Продукти за 4 порции:

2 броя свежи краставици - 400 г.

70 г. сурова киноа

300 мл. гореща вода

1 глава червен лук - 50 г.

5-6 листенца босилек

За дресинга:

50 мл. зехтин

20 мл. ябълков оцет

10 мл. прясно изцеден лимонов сок

5 г. сол

черен пипер на вкус

Киноата се залива с горещата вода и се вари 20 минути на умерен огън. Прецежда се и се оставя да се охлади напълно. 

Краставиците се нарязват на половинки, лукът на кубчета, а листенцата босилек на едро.

В купа се сипват зеленчуците и сварената киноа. Поливат се с дресинга и се разбъркват.

Салатата може да се поднесе веднага или да се прибере в хладилника и да се сервира по-късно. 

Идейка: Към салатата можем да добавим варено пилешко месо или риба тон от консерва.