четвъртък, 28 февруари 2019 г.

Питка с печени чушки




Продукти за форма с диаметър 24 см:

1 зелена чушка Калифорния
1 червена чушка Калифорния
1 жълта чушка Калифорния
10 мл. зехтин
2-3 щипки сол
2-3 щипки чесън на прах

300 г. брашно
10 г. бакпулвер
3 яйца
100 мл. олио
100 мл. прясно мляко
листата на 3-4 стръка магданоз
5 г. сол
50 г. нарязан на кубчета кашкавал, скаморца или други твърди сирена (при мен ементал)




Чушките се изпичат. Поставят се в найлонов плик и се оставят да изстинат. 



Обелват се и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на лентички по дължина. 



Слагат се в чиния, поливат се със зехтин 



и се поръсват със сол и чесън на прах. Разбъркват се и се оставят настрана.
В купа се смесват яйцата, олиото, 



прясното мляко 



и солта и се разбиват добре с телена бъркалка. 



Добавят се пресятото с бакпулвера брашно 



и накълцаният магданоз 



всичко се разбърква до еднородност с шпатула. Към тестото се добавят 1/3 от чушките и нарязаният на кубчета ементал (кашкавал) 



и сместа отново се разбърква.



Тестото се сипва в покрита с хартия за печене форма с диаметър 24 см. и се заглажда. 



От лентичките чушки се оформят розички, които се подреждат отгоре, като се редуват. 



Питката се поръсва с накълцан магданоз 



и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути. 



Оставя се да се охлади за двадесетина минути и е готова за сервиране.



неделя, 17 февруари 2019 г.

Пиле по хавайски с барбекю сос



Продукти:


600 г. пилешко филе
100 г. нарязан на филийки бекон
10 мл. олио
1 глава червен лук - 100 г.
1 с. л. накълцан джинжифил - 5 г.
1 голяма червена чушка - 100 г.
200 г. нарязан на кубчета пресен ананас 
100 мл. барбекю сос
20-25 мл. тъмен соев сос

пера зелен лук



В тиган се сипва олиото. Добавя се тънко нарязаният бекон и се запържва 4-5 минути, докато освободи мазнината си. 



Прибавят се нарязаният на едро лук и накълцаният джинджифил. 



Готвят се около 2 минути. 



Сипва се нарязаното на кубчета пилешко филе и се запържва за десетина минути. 



Добавя се нарязаната на едро червена чушка. 




Разбърква се. 
След 2-3 минути се прибавя нарязаният ананас, 



барбекю сосът 



и соевия сос. 



Разбърква се. 
Вари се под капак на умерен огън 4-5 минути.



Сервира се веднага с гарнитура от варен ориз, поръсен с накълцани пера зелен лук.



четвъртък, 14 февруари 2019 г.

Сърца от бутер тесто и сладко от ягоди



Продукти за 10 броя:

275 г. охладено бутер тесто - 275 г.


50 г. мармалад от ягоди
2 с. л. прясно мляко за намазване
пудра захар за поръсване



Бутер тестото се развива и леко се разточва. 


Половината от него се намазва с мармалад 


и се покрива с останалата част.  
Разточва се леко. 


Със сладкарско ножче се режат ленти с дебелина около 2 см. 


Лентите се усукват 


и им се придава форма на сърце, като двата края се прикрепят с клечка за зъби. 


Така оформените бутер сърца се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с прясно мляко 


и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 минути. 
Оставят се да се охладят за 30 минути. 


Клечките за зъби се отстраняват и сладките се поръсват с пудра захар.





четвъртък, 7 февруари 2019 г.




Продукти за 6 купички:

За карамела:

100 г. захар


За крема:

500 мл. прясно мляко 
1 с. л. инстантно (разтворимо) кафе
4 яйца 
100 г. кристална захар
1 ч. л. ванилена захар или ванилен екстракт

За гарниране: 

цели зърна кафе 



За карамела, захарта се сипва в касерола с дебело дъно. Слага се на котлона да заври. 


Не се бърка, а само се разклаща от време на време. Това отнема около 10 минути. Готвенето продължава, докато сместа придобие цвят на тъмен, течен мед. 


Готовият карамелът се разпределя в купичките.
За крема, в купа се разбиват яйцата със захарта с телена бъркалка. Сипва се топлото прясно мляко с разтвореното в него кафе 


и ванилията през цедка. 


Сместа се разбърква отново, до пълното разтваряне на захарта и се разпределя в купичките.


Купичките се подреждат в тава, която се слага във фурната. Налива се вода дотам, докъдето са пълни купичките със смес. 
Крем карамелът се пече в предварително загрята на 150 градуса фурна около 1 час, до получаване на апетитен загар. 
Водата в тавата не бива да завира. Ако това се случи се добавя студена вода или няколко кубчета лед или температурата на фурната се намалява. Готовият крем се оставя да изстине и се прибира в хладилника за няколко часа. 
Преди сервиране, с помощта на нож се отделя крема от стените на купичката и се обръща в подходяща чиния. 
Гарнира се с цели зърна кафе по желание.