Аспержи с чери домати и балсамов оцет 

 

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция: 125 kcal

2 връзки аспержи ~ 1 кг (800 г. почистени)

300 г. чери домати 

2 ч. л. лук на прах

1 ч. л. чесън на прах 

1/2 ч. л. сух риган

25 мл. олио или зехтин 

25 мл. балсамов оцет 

1/2 ч. л. сол

2-3 щипки едро смляно чили по желание 

Аспержите се подготвят, като 3-4 см. от основата им се отразява. По-дебелите се обелват фино с белачка за картофи и се режат напречно на 3-4 парчета. Измиват се и се слагат в купа. Чери доматите се нарязват на половинки и се сипват при аспержите. Добавят се сол, лук и чесън на прах, сух риган, чили по желание, балсамов оцет и зехтин и всичко се разбърква добре.

Сипват се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна 20-25 минути.

 Турска яхния с кайма

 

Адаптирано от тук

Продукти за 6 порции:

Калории в 1 порция:  310 kcal

500 г. телешка кайма 

500 г. картофи

1 голяма глава лук - 100 г.

3 скилидки чесън - 15 г.

2 моркова - 100 г.

200 г. замразен грах 

30 мл. олио

60 г. доматено пюре 

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. червен пипер 

1/2 ч. л. кимион 

сол и черен пипер на вкус

1000 мл. зеленчуков бульон или вода

 

В дълбок тиган се загрява мазнината. Добавя се нарязаният на ситно лук и се задушава 5-6 минути. Прибавя се накълцаният чесън и се готви 2 минути. Сипва се каймата и 2 с. л. вода и се бърка, докато стане на трохи и покафенее.

Прибавят се морковите, нарязани на кръгчета и картофите, нарязани на едри кубчета. 

Добавят се доматеното пюре и подправките и се разбъркват. 

Сипват се грахът и бульонът. 

Ястието се разбърква, похлупва се и се изчаква да заври. След това котлонът се намалява и яхнията се оставя да къкри около 40 минути. 

Готовото ястие е добре да престои 20 минути преди сервиране, за да се уталожат вкусовете. 

Кокосово къри с пиле и ориз

 Продукти за 4 порции:

 Калории в 1 порция: 735 kcal

800 г. пилешко филе, нарязано на дребни кубчета

4 скилидки чесън, накълцан

1 ч. л. жълто къри на прах

40 г. къри паста

30 мл. кокосово масло

10 мл. лимонов сок 

100 г. червена чушка, нарязана на ивици 

400 мл. пълномаслено кокосово мляко

100 г. кромид лук

10 г. кафява захар

сол и черен пипер на вкус 

1/3 връзка магданоз 

 

800 г. сварен ориз басмати 

 

В дълбок тиган се загрява половината от кокосово масло на средна температура. Добавя се нарязаният лук и се запържва 5-6 минути до златисто. Прибавя се чесънът. Разбърква се.  Сипва се къри пастата и кърито на прах. 

Бърка се 2-3 минути. Котлонът се засилва. Добавя се останалата кокосова мазнина и червената чушка.

Готви се 3-4 минути. Сипва се пилешкото филе. Подправя се със сол и черен пипер. 

Готви се около 10 минути, като се бърка често, докато месото покафенее.

Добавят се кафявата захар, кокосовото мляко и лимоновият сок. 

Разбърква се. Ястието се вари още 10-15 минути, на умерен огън, под капак, докато пилешкото филе се сготви.

Сервира се върху бял ориз и се поръсва с накълцан магданоз.

 Шоколадови бонбони с оризовки 

и портокалови корички

Продукти за 8 броя:

 

Калории в 1 бонбон:  180 kcal

90 г. оризовки 

1 банан - 120 г.

50 г. меки фурми без костилки 

50 г. фъстъчено масло 

40 г. захаросани портокалови корички (моите са от Lidl )

 

80 г. шоколадов кувертюр (50% какао) 

10 г. портокалови корички за украса

 

Оризовките се натрошават в кухненски робот. Добавят се бананът, меките фурми, фъстъченото масло и портокаловите корички. 

Разбиват се до получаването на лепкава смес. С мокри ръце се оформят 8 топчета.

Шоколадовият кувертюр се стапя на водна баня.

Бонбоните се потапят в него и се подреждат в чиния или върху хартия за печене. Поръсват се с леко накълцаните портокалови корички 

и се прибират за 1-2 часа в хладилника. 

Насладете се! 

Крехки и сочни 

пилешки шишчета 

в еър фрайър

 

Продукти за 6 броя: 

 

Калории в 1 шишче: 315 kcal

 

1 кг. пилешко филе, нарязано на едри кубчета

 

За маринатата:

 

1 1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

2 с. л. сух магданоз

1 ч. л. чесън на прах

2 ч. л. лук на прах

30 мл. лимонов сок

60 г. майонеза

20 мл. олио

60 г. доматено пюре

 

Продуктите за маринатата се сипват в купа и се разбъркват добре. Прибавя се нарязаното пилешко филе и всичко се разбърква, докато късчетата се покрият с ароматната смес.

Месото се маринова за 30 минути и след това се набожда на 6 шишчета.

Пекат се в еър фрайър на 200 градуса 

за 15 минути, след което се обръщат и се допичат още 15 минути.

Шишчетата могат да се изпекат и на скара, грил тиган или барбекю. 

Сервират се с картофки и чеснов сос по желание.

 Крем супа от печени тиквички, грах и босилек

 

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: 300 kcal

 

850 г. тиквички

100 г. кромид лук

4-5 скилидки чесън с обелката

30 мл. зехтин

750 мл. топла вода

200 г. замразен грах

20 г. пресен босилек

 

За крутоните:

 

120 г. стар хляб

20 мл. зехтин

1 ч. л. сух лук

1/2 ч. л. сух риган

 

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор.

Тиквичките се режат на кръгчета с дебелина 2 см. и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Лукът се нарязва на полумесеци и се прибавя в тавата. Чесънът се добавя също, без да се бели. Зеленчуците се подправят със сол и пипер и се поливат с мазнината. Разбъркват се добре. Пекат се 40-45 минути, като се разбъркват от време на време.

Готовите зеленчуци се прехвърлят в тенджерка. Чесънът се обелва. 

Сипват се топлата вода и замразеният грах. 

Супата се вари 8-10 минути, докато грахът се сготви. Добавя се пресният босилек, 

сол и пипер на вкус и супата се пасира до гладкост. 

Хлябът за крутоните се реже на кубчета и се слага в купа. Сипват се зехтинът и подправките и се разбърква. Крутоните се прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене, и се пекат 5-6 минути на 200 градуса до готовност.

Пепероната - Peperonata

Италианско ястие от чушки, домати и каперси

 Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:  158 kcal

600 г. чушки - червени, зелени и жълти

230 г. доматен сос

30 мл. зехтин

6 скилидки чесън - 20 г.

1 глава кромид лук - 80 г.

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. сух босилек

1 с. л. каперси

1 с. л. винен оцет

сол на вкус

пресни листа босилек за гарниране

зехтин за поливане

 

Чушките се нарязват на половинки, отстраняват се семките и бялата сърцевина, и се режат на ивички. 

Лукът се обелва и се нарязва на едро.

Чесънът се обелва и се реже на филийки.

В дълбок тиган се загрява мазнината. Добавят се лукът и чесънът и се задушават 5-6 минути, докато омекнат. 

Прибавят се нарязаните чушки 

и съдът се похлупва. 

Готвят се 15 минути, като се разбъркват от време на време. Добавят се доматеният сос, сухият риган, сухият босилек и солта.

Ястието се разбърква и се оставя да къкри на умерен огън, без капак, около 15 минути, докато сосът се редуцира.

Тиганът се сваля от котлона. Прибавят се оцетът и каперсите 

и се разбърква. 

Пеперонатата се сервира топла или на стайна температура, поръсена с листенца пресен босилек и струйка зехтин.