сряда, 29 юли 2020 г.



Продукти за торта с диаметър 20 см.:

250 г. бишкоти савоярди
60 г. натурално какао
100 г. захар
160 мл. топло прясно мляко
120 г. меко краве масло

За крем ганаш:

100 мл. млечна сметана
100 г. натурален шоколад 70%



За гарниране:

150 г. пурички с шоколадов крем
200 г. бонбони m&m

или 

10 г. натурално какао на прах



Бишкотите се нарязват с нож на парчета с дебелина около 2 см.
В купа се сипват какаото, захарта, прясното мляко и разтопеното краве масло. Разбъркват се, докато захарта се разтопи напълно. Сипват се бишкотите и всичко се разбърква добре. 
Тортена форма с диаметър 20 см. се застила с хартия за печене, а стените и се намазват с масло.
Сипва се бисквитената смес и се разстила с шпатула, като се притиска добре, за да прилепне към дъното и стените на формата. Оставя се да стегне за няколко часа в хладилника (най-добре за 1 нощ).
За шоколадовият ганаш, сметаната се кипва и в нея се разтапя натуралният шоколад. Разбърква  се до хомогенност и се прибира за 1 час в хладилника, за да се охлади.


След това се разбива с миксер на пухкав крем.
Блатът се изважда от тортената форма и се прехвърля в подходяща чиния.
Измазва се с крема отгоре и отстрани. 
Пуричките се подреждат като борд около тортата, като се притискат, за да залепнат добре.
Отгоре се сипват цветните бонбони. 
Тортата се оставя да се охлади за час и е готова за сервиране.
Вместо с пурички и бонбони, тортата може да се поръси само с натурално какао и да се сервира така.

сряда, 15 юли 2020 г.


Скалопините са италианско ястие, което се приготвя бързо и лесно и е много вкусно и изтънчено. Те представляват парчета месо (телешко, свинско, пилешко), нарязани на много тънки филийки, които се овалват в брашно и се сотират за кратко в сгорещена мазнина, което ги прави много крехки. Сервират се със сос, който може да е различен - с гъби, лимон, бяло вино и др.


Продукти за 2 порции:

 

500 г. свинско бонфиле

30 г. краве масло

20 мл. олио

1 лимон (1/2 за сок и 1/2 на резени)

1 стрък пресен розмарин или 1/2 ч. л. сух

35-40 г. брашно

200 мл. зеленчуков бульон

сол и черен пипер на вкус

 


Свинското бонфиле се почиства от ципите 


и се реже на филийки с дебелина около 1 см. 


С чукче се изтъняват скалопините до 1/2 см. 




Подправят се със сол и черен пипер 


и се овалват в брашно, 



като се изтупва излишното. 


Подреждат се в чиния и се оставят настрана.

Тиган се загрява на средно силен огън. Добавя се половината от маслото и олиото и се оставя да се загрее. Свинското месо се изпържва на порции (по 4 минути на страна). Полива се с лимоновия сок 



и се поръсва с розмарина. 


Готовото месо 


се изважда в чиния и се оставя на топло.

В тигана се добавя останалото масло и олио и се загряват. Сипва се зеленчуковият бульон. 



Сосът се бърка от време на време и се готви, докато се редуцира наполовина. 


Свинското се връща в тигана. Добавят се и нарязаните на резени лимони. 


Ястието се готви още 3-4 минути.

Скалопините се изваждат в чиния и се сервират веднага. Поднасят се с варен ориз, задушени картофи или паста.


неделя, 12 юли 2020 г.

Нискокалоричен какаов кекс с банани и ксилитол


Адаптирано от Нутризнание

Продукти за 6 порции:

 

70 г. брашно от лимец

30 г. кокосово брашно

20 г. брашно от рожков

20 г. натурално какао

5 г. бакпулвер

20 г. ксилитол

 3 броя обелени банани - 350 г. 

4 яйца (200-220 г.)

 10 г. кокосово масло

 

1 банан (~100 г.), нарязан на тънки филийки за гарниране


 

В купа се сипват сухите съставки (брашното от лимец, кокосовото брашно, рожков, какао, ксилитол и бакпулвер) 


и се разбъркват с телена бъркалка. Добавят се разбитите яйца, кокосовото масло и намачканите с вилица банани. 


Всичко се разбива с миксер 


до еднородност. Сместа се изсипва в тавичка (20х25 см.), покрита с пергаментова хартия и се заглажда.


Отгоре се подреждат нарязаните на тънки филийки банани.


Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна (горен/долен) 35-40 минути. 

1 порция съдържа 225 ккал.


сряда, 8 юли 2020 г.

Салата от чери домати, печен патладжан и прясна моцарела



Продукти за 4 порции:

 

 

1 кг. патладжан

50 мл. олио

сол и черен пипер

 

800 г. чери домати

2 топки прясна моцарела (250 г.)

2 скилидки чесън

зехтин

сол на вкус

1/2 връзка накълцан магданоз

няколко листенца пресен босилек

Патладжанът се обелва на ивици. 

Реже се на четири по дължина, а след това напречно на едри парчета. 

Посолява се и се прехвърля в гевгир. 

Оставя се да престои 30 минути, за да се освободи от горчивият сок. Измива се и се подсушава с домакинска хартия.

Тавата на фурната се покрива с пергаментова хартия. Подрежда се патладжана и се полива с олиото. Подправя се със сол и черен пипер. 


Пече се в предварително затоплена на 200 градуса фурна около 30-35 минути, като се разбърква от време на време. 

В подходяща чиния се подреждат печеният патладжан, нарязаните на половинки чери домати, накъсаната прясна моцарела и накълцаният чесън. Салатата се подправя със сол, поръсва се с накълцан магданоз, цели листенца босилек и се полива със зехтин.


сряда, 24 юни 2020 г.



Този вегетариански киш е чудесен поднесен за закуска или брънч, а защо не и като лека вечеря.

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За тестото:

100 г. студено краве масло
200 г. брашно
4 г. сол
65 г. кисело мляко или скир
5 г. семена чиа

За пълнежа:

5 яйца
50 г. бейби спанак
170 мл. прясно мляко
125 г. моцарела
50 г. сирене чедър
10 чери доматчета, нарязани на половинки
сол и черен пипер на вкус



За тестото, кравето масло се настъргва на ренде и се слага в купа. Добавят се солта, брашното и семената чиа 


и се бърка с пръсти, докато се получат влажни трохи. Прибавя се киселото мляко 


и се омесва меко тесто. 


Тестото се разточва върху набрашнен плот и се прехвърля в тавичка.
Оформя се равна основа и борд от 4-5 см. Кората се набожда с вилица 


и се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна 10-15 минути, докато се изпече.


През това време в дълбока купа се разбиват добре яйцата. Добавят се прясното мляко, 


сол и черен пипер на вкус, 


нарязаната на кубчета моцарела, 


настърганият чедър 


и нарязаните на едро листа спанак. 


Всичко се разбърква 


и се изсипва върху изпечената основа. Отгоре се подреждат чери доматчетата.


Кишът се пече 50-55 минути, докато отгоре покафенее и центърът му е напълно втвърден.
Оставя се да се охлади за 30 минути.
Сервира се със салата и чаша вино.