Лесна торта с бишкоти и шоколадов ганаш без печене

Продукти за торта с диаметър 20 см.:

250 г. бишкоти савоярди

60 г. натурално какао

100 г. захар

160 мл. топло прясно мляко

120 г. меко краве масло

За крем ганаш:

100 мл. млечна сметана

100 г. натурален шоколад 70%

За гарниране:

150 г. пурички с шоколадов крем

200 г. бонбони m&m

или 

10 г. натурално какао на прах

Бишкотите се нарязват с нож на парчета с дебелина около 2 см.

В купа се сипват какаото, захарта, прясното мляко и разтопеното краве масло. Разбъркват се, докато захарта се разтопи напълно. Сипват се бишкотите и всичко се разбърква добре. 

Тортена форма с диаметър 20 см. се застила с хартия за печене, а стените и се намазват с масло.

Сипва се бисквитената смес и се разстила с шпатула, като се притиска добре, за да прилепне към дъното и стените на формата. Оставя се да стегне за няколко часа в хладилника (най-добре за 1 нощ).

За шоколадовият ганаш, сметаната се кипва и в нея се разтапя натуралният шоколад. Разбърква  се до хомогенност и се прибира за 1 час в хладилника, за да се охлади.

След това се разбива с миксер на пухкав крем.

Блатът се изважда от тортената форма и се прехвърля в подходяща чиния.

Измазва се с крема отгоре и отстрани. 

Пуричките се подреждат като борд около тортата, като се притискат, за да залепнат добре.

Отгоре се сипват цветните бонбони. 

Тортата се оставя да се охлади за час и е готова за сервиране.

Вместо с пурички и бонбони, тортата може да се поръси само с натурално какао и да се сервира така.

Скалопини от свинско бонфиле с лимон и розмарин

Скалопините са италианско ястие, което се приготвя бързо и лесно и е много вкусно и изтънчено. Те представляват парчета месо (телешко, свинско, пилешко), нарязани на много тънки филийки, които се овалват в брашно и се сотират за кратко в сгорещена мазнина, което ги прави много крехки. Сервират се със сос, който може да е различен - с гъби, лимон, бяло вино и др.

Продукти за 2 порции:

 

500 г. свинско бонфиле

30 г. краве масло

20 мл. олио

1 лимон (1/2 за сок и 1/2 на резени)

1 стрък пресен розмарин или 1/2 ч. л. сух

35-40 г. брашно

200 мл. зеленчуков бульон

сол и черен пипер на вкус

 

Свинското бонфиле се почиства от ципите 

и се реже на филийки с дебелина около 1 см. 

С чукче се изтъняват скалопините до 1/2 см. 

Подправят се със сол и черен пипер 

и се овалват в брашно, 

като се изтупва излишното. 

Подреждат се в чиния и се оставят настрана.

Тиган се загрява на средно силен огън. Добавя се половината от маслото и олиото и се оставя да се загрее. Свинското месо се изпържва на порции (по 4 минути на страна). Полива се с лимоновия сок 

и се поръсва с розмарина. 

Готовото месо 

се изважда в чиния и се оставя на топло.

В тигана се добавя останалото масло и олио и се загряват. Сипва се зеленчуковият бульон. 

Сосът се бърка от време на време и се готви, докато се редуцира наполовина. 

Свинското се връща в тигана. Добавят се и нарязаните на резени лимони. 

Ястието се готви още 3-4 минути.

Скалопините се изваждат в чиния и се сервират веднага. Поднасят се с варен ориз, задушени картофи или паста.

Нискокалоричен какаов кекс с банани и ксилитол

Адаптирано от Нутризнание

Продукти за 6 порции:

 

70 г. брашно от лимец

30 г. кокосово брашно

20 г. брашно от рожков

20 г. натурално какао

5 г. бакпулвер

20 г. ксилитол

 3 броя обелени банани - 350 г. 

4 яйца (200-220 г.)

 10 г. кокосово масло

 

1 банан (~100 г.), нарязан на тънки филийки за гарниране

 

В купа се сипват сухите съставки (брашното от лимец, кокосовото брашно, рожков, какао, ксилитол и бакпулвер) 

и се разбъркват с телена бъркалка. Добавят се разбитите яйца, кокосовото масло и намачканите с вилица банани. 

Всичко се разбива с миксер 

до еднородност. Сместа се изсипва в тавичка (20х25 см.), покрита с пергаментова хартия и се заглажда.

Отгоре се подреждат нарязаните на тънки филийки банани.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна (горен/долен) 35-40 минути. 

1 порция съдържа 225 ккал.

Салата от чери домати, печен патладжан и прясна моцарела

Продукти за 4 порции:

 

 

1 кг. патладжан

50 мл. олио

сол и черен пипер

 

800 г. чери домати

2 топки прясна моцарела (250 г.)

2 скилидки чесън

зехтин

сол на вкус

1/2 връзка накълцан магданоз

няколко листенца пресен босилек

Патладжанът се обелва на ивици. 

Реже се на четири по дължина, а след това напречно на едри парчета. 

Посолява се и се прехвърля в гевгир. 

Оставя се да престои 30 минути, за да се освободи от горчивият сок. Измива се и се подсушава с домакинска хартия.

Тавата на фурната се покрива с пергаментова хартия. Подрежда се патладжана и се полива с олиото. Подправя се със сол и черен пипер. 

Пече се в предварително затоплена на 200 градуса фурна около 30-35 минути, като се разбърква от време на време. 

В подходяща чиния се подреждат печеният патладжан, нарязаните на половинки чери домати, накъсаната прясна моцарела и накълцаният чесън. Салатата се подправя със сол, поръсва се с накълцан магданоз, цели листенца босилек и се полива със зехтин.

Киш със спанак и чери домати

Този вегетариански киш е чудесен поднесен за закуска или брънч, а защо не и като лека вечеря.

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За тестото:

100 г. студено краве масло

200 г. брашно

4 г. сол

65 г. кисело мляко или скир

5 г. семена чиа

За пълнежа:

5 яйца

50 г. бейби спанак

170 мл. прясно мляко

125 г. моцарела

50 г. сирене чедър

10 чери доматчета, нарязани на половинки

сол и черен пипер на вкус

За тестото, кравето масло се настъргва на ренде и се слага в купа. Добавят се солта, брашното и семената чиа 

и се бърка с пръсти, докато се получат влажни трохи. Прибавя се киселото мляко 

и се омесва меко тесто. 

Тестото се разточва върху набрашнен плот и се прехвърля в тавичка.

Оформя се равна основа и борд от 4-5 см. Кората се набожда с вилица 

и се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна 10-15 минути, докато се изпече.

През това време в дълбока купа се разбиват добре яйцата. Добавят се прясното мляко, 

сол и черен пипер на вкус, 

нарязаната на кубчета моцарела, 

настърганият чедър 

и нарязаните на едро листа спанак. 

Всичко се разбърква 

и се изсипва върху изпечената основа. Отгоре се подреждат чери доматчетата.

Кишът се пече 50-55 минути, докато отгоре покафенее и центърът му е напълно втвърден.

Оставя се да се охлади за 30 минути.

Сервира се със салата и чаша вино.