Кокосово-лимонови напукани сладки

Продукти за 20-22 броя:

50 г меко краве масло

100 г. захар

прясно настъргана кора на 1 лимон

1 яйце

100 г. брашно

50 г. кокосови стърготини

щипка сол

5 г. бакпулвер

40 г. (3 с. л.) пудра захар

В купа се смесват мекото масло, захарта и лимоновата кора. 

Добавя се яйцето 

и всичко се разбърква добре.

Сухите съставки (пресятото с бакпулвера брашно, солта и кокосовите стърготини) се смесват в друга купа и се прибавят на порции към влажната смес. 

Омесва се лепкаво и меко тесто. 

Завива се в свежо фолио и се оставя в хладилника за 1 час. Кокосовите стърготини ще поемат излишната влага от тестото и то ще се сгъсти. Късат се топчета, които се оформят 

и обилно се овалват в пудра захар. 

Подреждат се в постлана с пергаментова хартия тава, като се оставя разстояние между тях. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна 12-15 минути. 

Сервират се с чаша ароматен чай.

Домашно гуакамоле 

Guacamole

Продукти:

2 броя добре узряло авокадо

1 по-мек домат ~ 100 г.

1/2 глава лук ~ 40 г.

сокът на 1/2 лимон

1 с. л. зехтин Extra virgin~ 10 мл.

2-3 щипки смлян кимион

сол на вкус

1 скилидка чесън или 2-3 щипки сух

няколко листенца кориандър

½ зелена люта чушка (по желание)

Лукът се нарязва на ситно и се слага в купичка с топла вода, за да се омекоти вкусът му.

Авокадото се нарязва на две по дължина и костилката му се отстранява. С помощта на лъжица се отделя месестата му част от кората и се слага в купа. Полива се с лимоновия сок. 

Намачква се с вилица, докато стане кремообразно, а тук там трябва да се виждат и бучици. Добавят се нарязаният на кубчета домат, отцеденият от водата лук, накълцаните листенца кориандър, нарязаната на много ситно люта чушка (ако ще се използва), 

кимионът, солта, чесъна 

и зехтина. 

Всичко се разбърква добре.   

Гуакамолето се сипва в подходяща купа и се сервира с тортийя чипс, крекери или препечени тънки филийки.

  Баница с пресен лук, сирене и варени яйца

 

Продукти за тава с диаметър 25 см.:

8 листа фино точени кори

2 връзки зелен лук

3 сварени яйца

250 г. сирене

50-60 мл. растителна мазнина

3 големи яйца

250 мл. газирана вода

50 г. кашкавал

20 г. краве масло

 

Лукът се реже на ситно и се смесва с нарязаните на кубчета сварени яйца и натрошеното сирене. Разбъркват се.

Върху всеки лист от корите се разпределя част от плънката, сипва се по малко от олиото 

и се завива на стегнато руло. 

Всяко руло се нарязва с остър нож на 5 парчета с дебелина около 6 см.

Тава с диаметър 25 см. се застила с хартия за печене и се намазва с мазнина. Рулата се подреждат в нея изправени, като охлювчета.

Яйцата се разбиват добре с телена бъркалка или вилица. Добавя се газираната вода и щипка сол. 

Сместа се разпределя внимателно върху рулата.

Отгоре се поръсва настърганият кашкавал и нарязаното на малки кубчета краве масло.

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар (около 45 минути).

Великденски бонбони

Източник: Вкусно с Йоли

Продукти за 32 броя:

500 мл. течна млечна сметана

250 г. захар

5 г. нес кафе

25 г. пудра захар

200 г. стопен черен шоколад

цветни захарни топчета

В тиган с незалепващо покритие и дебело дъно се сипват сметаната и захарта. 

Варят се на умерен огън 

до получаване на светъл карамел. Сместа е готова, когато се сгъсти и лесно се отделя от стените и дъното на съда. 

След това се добавят разтворимото кафе и пудрата захар 

и сместа се вари още няколко минути. 

Върху дъска се постила пергаментова хартия и карамелът се разстила върху нея. 

Оставя се да изстине и от него се оформят 32 бонбона с форма на яйце. Подреждат се върху хартия за печене и се оставят няколко часа да се втвърдят напълно. 

Потапят се в разтопен шоколад 

и се подреждат върху метална решетка. Поръсват се с цветни топчета. 

След като се втвърди шоколадът, бонбоните се подреждат в хартиени кошнички.