понеделник, 23 април 2018 г.

Кокосово-лимонови напукани сладки





Продукти за 20-22 броя:


50 г меко краве масло
100 г. захар
прясно настъргана кора на 1 лимон
1 яйце
100 г. брашно
50 г. кокосови стърготини
щипка сол
5 г. бакпулвер

40 г. (3 с. л.) пудра захар



В купа се смесват мекото масло, захарта и лимоновата кора. 


Добавя се яйцето 


и всичко се разбърква добре.


Сухите съставки (пресятото с бакпулвера брашно, солта и кокосовите стърготини) се смесват в друга купа и се прибавят на порции към влажната смес. 


Омесва се лепкаво и меко тесто. 


Завива се в свежо фолио и се оставя в хладилника за 1 час. Кокосовите стърготини ще поемат излишната влага от тестото и то ще се сгъсти. Късат се топчета, които се оформят 


и обилно се овалват в пудра захар. 


Подреждат се в постлана с пергаментова хартия тава, като се оставя разстояние между тях. 


Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна 12-15 минути. 


Сервират се с чаша ароматен чай.



петък, 13 април 2018 г.





Продукти:

2 броя добре узряло авокадо
1 по-мек домат ~ 100 г.
1/2 глава лук ~ 40 г.
сокът на 1/2 лимон
1 с. л. зехтин Extra virgin~ 10 мл.
2-3 щипки смлян кимион
сол на вкус
1 скилидка чесън или 2-3 щипки сух
няколко листенца кориандър
½ зелена люта чушка (по желание)



Лукът се нарязва на ситно и се слага в купичка с топла вода, за да се омекоти вкусът му.



Авокадото се нарязва на две по дължина и костилката му се отстранява. С помощта на лъжица се отделя месестата му част от кората и се слага в купа. Полива се с лимоновия сок. 



Намачква се с вилица, докато стане кремообразно, а тук там трябва да се виждат и бучици. Добавят се нарязаният на кубчета домат, отцеденият от водата лук, накълцаните листенца кориандър, нарязаната на много ситно люта чушка (ако ще се използва), 



кимионът, солта, чесъна 



и зехтина. 



Всичко се разбърква добре.   
Гуакамолето се сипва в подходяща купа и се сервира с тортийя чипс, крекери или препечени тънки филийки.




  Баница с пресен лук, сирене и варени яйца
 


Продукти за тава с диаметър 25 см.:

8 листа фино точени кори

2 връзки зелен лук
3 сварени яйца
250 г. сирене
50-60 мл. растителна мазнина

3 големи яйца
250 мл. газирана вода

50 г. кашкавал
20 г. краве масло
 

Лукът се реже на ситно и се смесва с нарязаните на кубчета сварени яйца и натрошеното сирене. Разбъркват се.


Върху всеки лист от корите се разпределя част от плънката, сипва се по малко от олиото 


и се завива на стегнато руло. 


Всяко руло се нарязва с остър нож на 5 парчета с дебелина около 6 см.


Тава с диаметър 25 см. се застила с хартия за печене и се намазва с мазнина. Рулата се подреждат в нея изправени, като охлювчета.


Яйцата се разбиват добре с телена бъркалка или вилица. Добавя се газираната вода и щипка сол. 


Сместа се разпределя внимателно върху рулата.


Отгоре се поръсва настърганият кашкавал и нарязаното на малки кубчета краве масло.


Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар (около 45 минути).




неделя, 8 април 2018 г.





Източник: Вкусно с Йоли

Продукти за 32 броя:

500 мл. течна млечна сметана
250 г. захар
5 г. нес кафе
25 г. пудра захар

200 г. стопен черен шоколад
цветни захарни топчета


В тиган с незалепващо покритие и дебело дъно се сипват сметаната и захарта. 


Варят се на умерен огън 


до получаване на светъл карамел. Сместа е готова, когато се сгъсти и лесно се отделя от стените и дъното на съда. 


След това се добавят разтворимото кафе и пудрата захар 


и сместа се вари още няколко минути. 


Върху дъска се постила пергаментова хартия и карамелът се разстила върху нея. 


Оставя се да изстине и от него се оформят 32 бонбона с форма на яйце. Подреждат се върху хартия за печене и се оставят няколко часа да се втвърдят напълно. 
Потапят се в разтопен шоколад 



и се подреждат върху метална решетка. Поръсват се с цветни топчета. 


След като се втвърди шоколадът, бонбоните се подреждат в хартиени кошнички.