Сладкиш с праскови

Продукти за форма с диаметър 22-23 см.:

 3 яйца

200 г. захар

90 мл. олио

120 г. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок

250 г. брашно

10 г. бакпулвер

3 праскови ~ 350 г.

2 с. л. брашно

1 с. л. кристална захар

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване (около 6-7 минути). 

Добавят се киселото мляко, лимоновият сок и олиото 

и разбиването продължава 2 минути на ниска скорост. Сипва се брашното, пресято с бакпулвера

и всичко се разбърква внимателно с шпатула отдолу нагоре.

Прасковите се режат на малки парчета и се овалват в брашното.

Тава с диаметър 22-23 см. се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. Сипва се половината тесто и се заглажда. Отгоре се разпределят половината от прасковите 

и се покриват с останалото тесто. 

Сладкишът се гарнира с останалите праскови и се поръсва с кристалната захар.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор, около 40 минути. Проверява се с клечка за зъби. Оставя се да се охлади напълно и се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар по желание и е готов за сервиране.

Тарт с тиквички, чедър и горчица

Продукти за форма с диаметър 27 см:

За основата:

125 г. студено краве масло

200 г. брашно

5 г. сол

65 г. кисело мляко

5 г. смена чиа

За плънката:

20 мл. олио

2-3 стръка зелен лук

2 -3 малки скилидки чесън

800 г. тиквички

3 яйца

1 с. л. едрозърнеста горчица

1 ч. л. универсална подправка

1/4 ч. л. черен пипер

1 ч. л. сух риган

20 г. брашно

120 г. сирене чедър

30 г. сирене чедър за поръсване

За тестото, в купа се смесват брашното, солта и нарязаното на кубчета студено масло 

и с ръце се оформят маслени трохи. 

Добавят се киселото мляко и семената чиа 

и бързо се омесва тесто, което се завива в стреч фолио и се прибира в хладилника за 30 минути.

За плънката, тиквичките се нарязват на четири по дължина и след това напречно на филийки с дебелина около 1 см. 

Лукът се реже на ситно, а чесънът се пресова. Мазнината се загрява в тиган. Сипват се зеленчуците и се задушават за десетина минути. 

Подправят се с универсалната подправка 

и се свалят от котлона. 

В купа се разбиват яйцата. Прибавят се горчицата, черният пипер, 

сухият риган 

и настърганият чедър. 

Сипват се задушените зеленчуци и брашното 

и всичко се разбърква добре. 

Тестото се поръсва с брашно и се разточва на тънка кора, върху стреч фолио, за да може по-лесно да се прехвърли в тавата за пай. 

Тестото се разпределя равномерно във формата, като излишното се отстранява. Набожда се тук-там с вилица 

и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути до порозовяване. 

Плънката се разпределя върху изпечената основа

и се връща във фурната за 20 минути. Отгоре се настъргва сирене чедър 

и тартът се допича още 10-15 минути до получаване на апетитен загар. 

Охлажда се за 30 минути и е готов за сервиране.

Кекс със захаросани череши

Продукти:

2 яйца размер L

120 г. меко краве масло

160 г. захар

300 г. брашно

2 пакетчета ванилия

10 г. бакпулвер

100 г. захаросани цветни череши

50 г. стафиди

50 г. захаросани лимонови корички

20 мл. уйски

пудра захар за поръсване

Захаросаните череши се нарязват на четвъртинки 

и заедно със стафидите и лимоновите корички се накисват в уиски за 20 минути. 

В купа се слагат мекото краве масло, захарта и ванилията 

и с телена бъркалка се разбиват на пухкав крем. Добавят се едно по едно яйцата, 

като се разбъркват до пълното им усвояване от сместа. 

Прибавя се пресятото с бакпулвера брашно 

и се разбива до гладкост. 

Накрая се сипват захаросаните плодове и стафиди (заедно с алкохола) 

и се разбъркват.

Продълговата форма за кекс се застила с хартия за печене или се намазва с масло и поръсва с брашно. Кексовото тесто се сипва в нея и се заглажда.

Пече се в предварително загрята на 210 градуса фурна 15 минути, след което температурата се намалява на 150 градуса и печенето продължава още около 50 минути или докато забодена в центъра на кекса клечка за зъби, излезе суха.

Оставя се да се охлади напълно и се сервира с ароматен чай или кафе.

Домашен ванилов сладолед с кондензирано мляко 

Продукти:

600 мл. течна млечна сметана

400 г. подсладено кондензирано мляко

семенцата на 1/2 шушулка ванилия

2 пакетчета ванилия

В купата на миксера се сипват всички продукти. 

Разбиват се 1 минута на ниска скорост 

и 3 минути на висока, до получаване на гъст крем. 

Сместа се разпределя в 2 кутии за сладолед с вместимост 700-800 мл., 

които се прибират във фризер да стегнат за 5-6 часа.