Кюфтенца от тиквички и царевица

Продукти за 10 броя:

 700 г. тиквички

200 г. сладка царевица от консерва

30 г. червен лук

100 г. брашно

1 яйце размер М

1/2 ч. л. сух чесън на прах

50 г. настъргано сирене чедър

5 г. сол

черен пипер на вкус

50-60 мл. олио за пържене

кисело мляко за сервиране

Тиквичките се настъргват на ренде. Посоляват се и се поставят в гевгир, за да се отцедят за 30 минути.

Притискат се няколко пъти с лъжица, докато водата се изцеди напълно. Прехвърлят се в купа. Добавят се останалите продукти (настърганият лук, 

царевицата, брашното, яйцето, солта, черният пипер, чесънът на прах и сиренето чедър). 

Всичко се разбърква добре.

В голям тиган се загрява малко количество от олиото. Изпичат се 10 тънки кюфтенца. Всяко кюфте се пече по 3-4 минути на страна, 

до златисто кафяво.

Сервират се топли, гарнирани с кисело мляко (по желание).

Пилешки гърди със сотирани зеленчуци и моцарела

Продукти за 3 порции:

3 броя пилешки гърди

сол и черен пипер на вкус

10 мл. олио за намазване

2 моркова

1 тиквичка

2 скилидки чесън

4 стръка мащерка

20 мл. олио

20 г. краве масло

Пилешките гърди се подправят със сол и черен пипер и се намазват с мазнина. Подреждат се в тава 

и се запичат в предварително затоплена на 220 градуса фурна за 10 минути.

Тиквичката и морковите се нарязват на тънки пръчици, а чесънът - на филийки.

В тиган се затоплят олиото и кравето масло. Добавят се нарязаните зеленчуци 

и се сотират, докато поомекнат. Подправят се със сол и черен пипер и стръкчетата мащерка. Оставят се на страна. 
Готовото месо се покрива с половината от зеленчуците, 

а върху тях се подрежда моцарелата. 

Тавата се връща във фурната и ястието се допича за 10-15 минути, до получаване на апетитен златист загар.

Пилешкото филе се сервира върху канапе от сотирани зеленчуци и стръкче мащерка.

Течен веган шоколад

Продукти:

250 г. зрели банани (без кората) - 2-3 броя

15 г. натурално какао на прах - 2 с. л.

12 г. кокосово масло - 2 с. л.

Бананите се нарязват на парчета. Слагат се в купата на пасатора.

Добавят се какаото и кокосовото масло и всичко се пасира до гладкост. 

Приготвянето на този шоколад отнема не повече от 2 минути.

Шоколадът може да се консумира веднага или да се охлади за 30 минути.

  

Овесено-бананови кошнички с рикота и сладко от ягоди

Продукти за 6 броя:

130 г. пълнозърнести овесени ядки

50 г. пчелен мед

2 меки банана - 250 г.

2 пакетчета ванилия

60 г. черен шоколад

30 г. сурови лешници

За крема:

250 г. рикота

2-3 ч. л. домашен конфитюр от ягоди

За гарниране:

свежи ягоди

резенчета банани

парченца шоколад

лешници

6 ч. л. домашен конфитюр от ягоди

Форма за мъфини с 6 големи гнезда се намазва с мазнина.

В купа се слагат овесените ядки, пчелният мед, обелените и нарязани на парчета банани и ванилията. 

Всичко се разбива с вилица, до получаване на лепкава смес. 

Разпределя се в гнездата на тавата и с лъжица се оформят кошничките. 

Пекат се в предварително затоплена на 180 градуса фурна 15-20 минути. 

Оставят се да се охладят напълно и се изваждат от формите.

Кошничките се намазват отвътре с разтопен шоколад 

и се поръсват с накълцани лешници. 

Прибират се в хладилника за 30 минути.

За крема, в купичка се смесват рикотата и сладкото от ягоди.

Охладените кошнички се напълват с крем. Върху крема се слага по 1 лъжичка ягодово сладко. 

Декорират се с резени банан, свежи ягоди, парченца шоколад и лешници. 

Сироп от ягоди

Адаптирано от тук

Продукти за около 1 литър сироп:

700 г. ягоди, почистени от дръжките

350 г. захар

10 мл. лимонов сок

700 мл. вода

Водата и захарта се сипват в тенджера и се варят на средна температура около 20 минути. 

През това време ягодите се пасират до гладкост 

и се добавят към врящият сироп. 

Варят се около 30 минути. 

Сместа се прецежда 

и горещият сироп се връща отново на котлона. Вари се още 20-30 минути. 

Добавя се лимоновият сок. 

Сиропът се оставя да изстине и се сипва в подходяща бутилка. Съхранява се в хладилник до 1 седмица.

Сиропът може да се приготви и в по-големи количества и още горещ да се затвори  плътно в стъклени бутилки.

Консумира се разреден с обикновена или газирана вода и кубчета лед.