вторник, 25 юли 2017 г.


















Адаптирано от тук

Продукти за 3-4 порции:

600-700 г. свежи тиквички
3 скилидки чесън
1/2 връзка копър
100 г. краве сирене
30 г. орехови ядки
30 мл. олио за печене на тиквичките
30 мл. зехтин
сол и черен пипер на вкус
ябълков оцет на вкус (по желание)


Чесънът и копърът се нарязват с нож на ситно. 
Ореховите ядки се нарязват на едро и се запичат на сух тиган за 3-4 минути, като се разбъркват периодично. 
Тиквичките се нарязват на колелца с дебелина 1-1,5 см. и се подреждат в тава (на 1 ред), застлана с хартия за печене и намазана с половината олио. Подправят се със сол и черен пипер и се поливат с останалото олио. 
Пекат се до златисто около 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, като след 30 минути се обръщат, за да се запекат и от другата страна.



В дълбок тиган се сипва зехтинът, копърът и чесънът. Разбъркват се за 2-3 минути. 


Добавят се тиквичките и се сотират 5-6 минути.


Сипват се в чиния за сервиране и се поръсват с натрошеното сирене и запечените орехови ядки.

неделя, 23 юли 2017 г.





























Адаптирано от тук


Продукти за 2-3 порции:

1 кг. пресни черни миди
300 мл. бира
3-4 скилидки чесън 
20 мл. олио
40 мл. краве масло
сол и черен пипер на вкус
1/3 връзка пресен магданоз


Мидите се измиват добре, 


а мустачките им се отстраняват старателно. 


Ако има миди със счупени черупки се изхвърлят. 

В дълбока тенджера се загряват олиото и кравето масло на слаб огън. 
Добавя се накълцаният чесън и се запържва за 2-3 минути. 


Сипват се мидите. Налива се бирата и тенджерата се похлупва. 


Мидите се готвят на умерен огън 7-8 минути, докато се отворят. Подправят се със сол, черен пипер и накълцан магданоз. Разбъркват се внимателно и се свалят от котлона. 


Мидите, които не са се отворили се изхвърлят, а останалите се сипват в подходящ съд и се заливат с ароматния сос. Сервират се горещи.



сряда, 19 юли 2017 г.




Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:


За блата:

6 яйца размер М
180 г. захар
180 г. брашно
5 г. бакпулвер
1 с. л. настъргана лимонова кора

За крема:

500 г. Маскарпоне
400 мл. течна сладкарска сметана
150 г. пудра захар
2 пакетчета ванилия
5 г. желатин на д-р Йоткер + 25 мл. студена вода

За сиропа и за между слоевете:

300 г. конфитюр от черни боровинки с поне 80% плодово съдържание

За сиропа:

50 мл. вода
50 г. захар

За декориране:

150 г. пресни сини боровинки
80-100 г. натурален шоколад



За блата яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Сместа трябва да утрои обема си и да стане гъста и пухкава. 



Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква с настърганата лимонова кора. Добавя се на порции към яйчената смес, 



като се бърка внимателно с шпатула, за да не спадне. 



Готовото тесто се сипва в тортена форма с висок борд, предварително застлана с хартия за печене и старателно намазана с масло.
Пече се в предварително нагрята на 170 градуса фурна до готовност. 



Готовият блат се охлажда добре и се разрязва хоризонтално на три равни части.
За крема маскарпонето се разбърква с пудрата захар и ванилията. Добавя се разбитата на твърд сняг сметана, разтопеният на водна баня желатин и сместа се разбърква добре с миксер. Готовият крем се прибира в хладилник. 1/3 от него се оставя за измазване на тортата отгоре и отстрани.
За сиропа водата и захарта се смесват в касерола и се варят 5-6 минути.
Сладкото от боровинки се сипва в друга касерола и се кипва, за да стане течно. Прецежда се през цедка, 



като течната част се сипва към горещият сироп и се разбърква.
Плодовете от конфитюра се разстилат в чиния и се оставят да се охладят.

Сглобяване на тортата:

В подходяща чиния се поставя висок ринг с диаметър 23-24 см. 
Слага се първият блат и се сиропира с 1/3 от горещият сироп. 



Отгоре се намазва с част от крема. 



Слага се вторият блат. Сиропира се и се намазва с крем. Върху кремът се разпределят плодовете от конфитюра. 



Следва третият блат, който се сиропира с останалия сироп.



Тортата се измазва с отделеният крем и се декорира със сини боровинки и нарязан на ивици черен шоколад.





неделя, 16 юли 2017 г.




Продукти за 2 порции:

200-250 г. почистени от костилките кайсии
150 мл. студено прясно мляко
50 г. ванилов сладолед
40 г. мед


Всички продукти се сипват в купата на пасатора и се пасират до гладкост.

Готовото смути се разпределя в подходящи чаши и се сервира.

понеделник, 10 юли 2017 г.





Продукти за 6-8 порции:

700-750 г. пресни картофи
700-750 г. тиквички
120 г. ориз
1 глава кромид лук
1 морков
60-70 мл. олио
4-5 скилидки чесън
2 домата
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. червен пипер
1 връзка копър




Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и 1 с. л. вода за 2-3 минути. 
Добавят се нарязаните на едри кубчета морков, тиквички и пресни картофи (заедно с ципата) и се готвят около 10 минути. Прибавят се измитият ориз и нарязаният на тънки филийки чесън и се разбърква.
Ястието се залива със 700-800 мл. гореща вода, похлупва се и се оставя да къкри на слаб огън, докато оризът набъбне. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета домати, червеният пипер, накълцаният копър, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се и се сипва в подходяща тавичка. 
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-40 минути, докато остане на мазнина.