петък, 30 декември 2016 г.





Продукти:


400 г. зелен грах (аз използвах Bonduelle)
400 г. мариновани краставички (домашни на Дерони)
600 г. сварени с обелката картофи
300 г. сварени моркови
2  сварени яйца
250 г. шпеков салам (сух шпек Перелик)
600 г. майонеза (Олинеза в кутийка)
50 г. цедено кисело мляко (по желание)
сокът на 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус





Маринованите краставички, морковите, обелените картофи и яйца и шпековият салам се нарязват на равномерни кубчета. Сипва се грахът, лимоновият сок, сол и черен пипер на вкус и продуктите се разбъркват много внимателно отдолу нагоре. Добавят се майонезата и киселото мляко и отново всичко старателно се обърква. Салатата трябва да отлежи в хладилника поне 3-4 часа и е готова за сервиране.


сряда, 28 декември 2016 г.


Адаптирано от тук


Продукти за 10 броя:

За тестото:

170 мл. топла вода
7 г. суха мая
10 г. захар
7 г. сол
30 мл. зехтин
1 яйце
400 г. брашно
1 ч. л. суха мащерка
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. чесън на прах

За кюфтетата:

400 г. кайма
1 глава лук около 120 г.
1 яйце
40 г. галета
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. черен пипер
1 ч. л. доматено пюре
1/2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. чимен
1/4 ч. л. суха мащерка
1 с. л. накълцан магданоз

олио за намазване

кашкавал за поръсване




За тестото от топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното се прави квас и се оставя да шупне.


Добавят се зехтинът, яйцето, солта, подправките (мащерка, риган, чесън на прах) 




и останалото пресято брашно и се омесва меко тесто. Намазва се с олио и се оставя да втаса. 




За кюфтетата лукът се нарязва на ситно. Добавят се каймата, яйцето, галетата, подправките (сол и черен пипер, червен пипер, риган, чубрица, чимен, мащерка и накълцан магданоз) и доматеното пюре



и всичко се омесва добре. 



От каймата се оформят 30 кюфтенца


(по 3 на шишче), като се оставя разстояние между тях.


От тестото се оформят 10 фитила с дължина около 25 см.,


който се увиват около кюфтенцата.

1
3

2
4
6


5
Така се оформят и останалите шишчета. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да починат за 20 минути. Намазват се със зехтин


и се поръсват с настърган кашкавал. 


Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар. 







 

вторник, 27 декември 2016 г.



Адаптирано от тук


Продукти за 12 броя:


150 г. меко краве масло
150 г. захар
3 яйца размер М
150 г. пресято брашно
5 г. бакпулвер

масло за намазване на формата
100 г. кафява захар

3 мандарини





В купа се смесват мекото краве масло и захарта



и се разбъркват до получаване на крем. Добавят се едно по едно яйцата




и се разбиват до пълното им усвояване от сместа. 

Сипва се пресятото брашно с бакпулвера


и отново всичко се разбърква добре. 




Мандарините се обелват и се режат на шайби. 


Форма за мъфини с 12 гнезда се намазва с масло. На дъното на всяко гнездо се сипва от кафявата захар, а върху нея се слага по резен мандарина.



Тестото се разпределя върху тях и се заглажда. 


Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 20-25 минути.


Оставят се да се охладят напълно и се изваждат от формата.




+

четвъртък, 22 декември 2016 г.




























Продукти:


3 яйца
200 г. кисело мляко
70 мл. олио
300 г. пресято брашно
10 г. бакпулвер
150 г. натрошено сирене
сол на вкус




Яйцата се разбиват хубаво с телена бъркалка. Добавят се киселото мляко



и олиото


и всичко се разбива добре до хомогенност. Сипва се пресятото брашно с бакпулвера



бакпулвера и натрошеното сирене



и се разбърква. 
Кексова форма с отвор се намазва с масло и се поръсва с брашно. Сипва се тестото, разпределя се и се заглажда.



Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна без обдухване 30-40 минути до готовност.