Медено-чеснови пилешки крилца

Продукти:

 15 броя пилешки крила

20 мл. зехтин

1 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

1 ч. л. пушен червен пипер

1 ч. л. чесън на прах

 

За медено-чесновия сос:

 

50 мл. тъмен соев сос

20 мл. Мирин

100 г. мед

150 мл. вода

10 г. сусамово олио

4 скилидки чесън (смлени)

1 с. л. сух джинджифил

1/4 ч. л. люспи от лют червен пипер (по желание)

1 с. л. царевично нишесте

 

сусам за поръсване

пера зелен лук накълцани на ситно

 

Пилешките крилца се нарязват на две части 

и се измиват. Подсушават се с домакинска хартия.

Прехвърлят се в купа. Подправят се със сол, черен пипер, чесън на прах и пушен червен пипер.

Сипва се зехтина и се разбъркват добре. 

Подреждат се в тава, покрита с пергаментова хартия, на един слой. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна 20 минути от едната страна и 20 минути от другата.

Съставките за медено-чесновият сос се сипват в малък тиган и се оставят да заврят. 

Сосът къкри на умерен огън около 10 минути, докато леко се сгъсти. 

Крилата се изваждат от фурната и с четка се намазват с половината от готовия сос. Пекат се 10 минути. След това крилцата се обръщат и намазват с останалия сос. 

Пекат се още 5 минути.

Сервират се горещи, поръсени със сусам и пера зелен лук.

Безглутенова салата Табуле с карфиол

 

Продукти за 4 порции:

 

1/2 глава суров карфиол - 350 г.

2 връзки магданоз (без стъблата)

3-4 домата рома - 300 г.

1 краставица - 150 г. (по желание)

1 малка глава червен лук - 40 г.

1 малка скилидка чесън

листенца прясна мента

сол и черен пипер на вкус

сок от 2 лимона

30-40 мл. зехтин

Карфиолът се накъсва на цветчета и се смила в блендер (на порции), докато стане на трохи. Прехвърля се в голяма купа. Добавят се нарязаният на ситно магданоз, нарязаните на кубчета домати и краставица, нарязаният на ситно лук, смачканата скилидка чесън и накълцаните листенца мента. Салатата се подправя със сол и черен пипер на вкус и се залива с лимоновият сок и зехтина. Разбърква се добре. Оставя се да престой поне 2 часа преди сервиране (може и повече), за да омекне карфиола и да поеме част от дресинга.

Пълнени чушки халапеньо - Jalapeno poppers

Продукти:

10-12 големи чушки халапеньо

 

200 г. крема сирене с подправки (аз използвам на Billa)

1/4 ч. л. пушен червен пипер

1/4 ч. л. чесън на прах

сол на вкус

 

30-40 г. настъргано сирене чедър (кашкавал)

 

За гарниране:

20 г. картофен чипс

листата на 2-3 стръка магданоз

10 г. настърган пармезан

 

Чушките се нарязват на две по дължина 

и се почистват от семките. 

В купичка се слагат крема сиренето, чесънът на прах, пушеният червен пипер и солта. 

Разбъркват се. 

Чушките се напълват със сместа и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия. 

Отгоре се поръсват с настърганото сирене чедър (кашкавал). 

Пекът се в предварително затоплена на 210 градуса фурна 10-12 минути, до златисто.

В купата на блендера се сипват картофеният чипс, листенцата магданоз и пармезана 

и се смилат на едри трохи. 

Горещите чушки се подреждат в подходяща чиния и се поръсват с чипсовата смес. Сервират се веднага.