неделя, 25 октомври 2015 г.

Кюфтенца от киноа
















Продукти за 12 броя:


100 г. киноа
3 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
1 домат
30 мл. олио
130 г. сирене
1 яйце
5 - 6 черни маслини без костилка
1 с. л. семена от чиа
140 - 150 г. галета
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч. л. захар

мазнина за пържене



Киноата се вари във вряща вода около 20 минути, докато поеме водата. Ако е нужно се отцежда.
Зеленият лук се нарязва на кръгчета и се запържва в мазнината. Прибавят се пресованият чесън, нарязаният на кубчета домат и захарта. Сместа се вари докато остане на мазнина. Охлажда се. 
В купа се смесват киноата, доматената смес, натрошеното сирене, яйцето, накълцаните маслини, чиата, галетата, сол и черен пипер на вкус и всичко се омесва добре. С мокри ръце се оформят 12 кюфтета,



които се пържат в мазнината до златисто.




Отцеждат се върху домакинска хартия и се поднасят със свежа салата.



вторник, 20 октомври 2015 г.





Идеята е взаимствана от тук

Продукти за 8 парчета:


За тестото:

250 мл. топла вода
1 пакетче суха мая - 7 г.
1 ч. л. захар - 5 г.
2 ч. л. сол - 10 г.
2 с. л. олио - 20 мл.
500 г. брашно 

 За плънката:

200 г. луканков  салам слайс
200 г. кашкавал или моцарела за пица
2 - 3 стръка пресен лук, нарязан на ситно
2 - 3 с. л. доматено пюре
риган
черен кимион

За тестото в купа се смесват топлата вода, маята, захарта и 200 г. от брашното и се разбъркват с тел до получаването на гладка каша. Сместа се оставя 10 - 15 минути на топло да шупне.


След това се прибавят солта, олиото и останалото брашно и се омесва меко и еластично тесто. 
Тестото се разточва на кръг с диаметър 45 - 50 см. и се правят 8 разреза с нож от периферията към центъра с дължина 5 - 6 см. 



Всяка осминка се намазва с доматено пюре и се гарнира с колбас, кашкавал, лук и подправки. 



Ъглите на осминките  два по два се съединяват,


притискат се добре с пръсти,


като се оформя триъгълник.



Блатът се намазва с останалото доматено пюре



и отгоре се разпределят зелен лук,  нарязаният салам,


риган и настърган кашкавал.


В центърът се поставя резен колбас.


Така оформената пица се поръсва с черен кимион по желание и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност.







неделя, 18 октомври 2015 г.




















Продукти за 12 броя:


100 г. меко краве масло
100 г. кафява захар Мусковадо
80 г. бяла кристална захар
1 яйце
240 г. брашно
75 г. овесени ядки
1/2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. канела
1 щипка сол
2 малки зелени ябълки - 250 г.


Маслото и захарта се разбъркват до хомогенност.



Прибавя се яйцето



и сместа се разбива с тел до усвояването му. 



Ябълките се измиват и без да се белят се режат на тънки кръгчета с дебелина 0,5 см., а крайните им парченца се нарязват на малки кубчета. 



Към маслената смес се добавят пресятото брашно с бакпулвера, канелата, солта, овесените ядки и ябълковите кубчета



и всичко се омесва добре.  



Тава се застила с хартия за печене и леко се намазва с мазнина.
От тестото с мокри ръце се оформят 12 топчета, които се подреждат в тавата на разстояние.
Върху всяка топка се поставя по резенче ябълка, като се притиска добре. 



Бисквитките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност (около 30-35 минути).



Още горещи се поръсват тук-там с пудра захар. 





















понеделник, 12 октомври 2015 г.


Пълнени домати с киноа, сирене, яйце,
маслини и семена от чиа

















































Продукти:



6 - 8 домата - 1500 - 1600 г.
100 г. киноа
2 - 3 стръка зелен лук
3 - 4 скилидки чесън
1 с. л. семена от чиа
130 - 150 г. сирене
1 яйце размер L
5 - 6 черни маслини
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус
60 - 70 мл. олио
2 с.л. галета за плънката


галета за поръсване

кашкавал




Киноата се слага във вряща вода и се вари 20 минути, докато поеме водата. Сваля се от огъня и се прецежда ако има излишна вода.



Доматите се измиват, капачетата им се отстраняват и вътрешността им се издълбава.


Зеленият лук се нарязва на ситно



и се запържва в 2/3 от мазнината заедно


с нарязаният на колелца чесън.



Прибавят се вътрешността на доматите,



захарта, сол и черен пипер на вкус и сместа



се вари до пълното изпаряване на течността.



Сваля се котлона и към нея се
добавят отцедената киноа, семената от чиа,



натрошеното сирене,


яйцето, почистените от костилките и нарязани на ситно маслини и галетата. Сместа се разбърква добре


и с нея се напълват доматите. Подреждат се в тавичка. Отгоре се поръсват с галета, поливат се с останалата мазнина

и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна с вентилатор до готовност. 5-10 минути преди да се извадят от фурната се покриват с парченца кашкавал



и се допичат.






петък, 9 октомври 2015 г.

Домашни бонбони с овесени ядки и сладко от дюли






Продукти за 30 броя: 


220 г. бисквити " Роден край" с масло или мляко
50 г. овесени ядки
60 г. меко краве масло


30 г. стафиди, накиснати за 10 минути във вода и накълцани 

кокосови стърготини за поръсване


Бисквитите се смилат в блендер. Прибавят се овесените ядки, стафидите, мекото масло и мармалада от дюли и всичко се омесва добре.




С влажни ръце се оформят бонбони, които се овалват в кокос и се подреждат в хартиени кошнички за бонбони.