четвъртък, 13 юни 2019 г.





Продукти за 6 броя:

130 г. пълнозърнести овесени ядки
50 г. пчелен мед
2 меки банана - 250 г.
2 пакетчета ванилия

60 г. черен шоколад
30 г. сурови лешници

За крема:

250 г. рикота

За гарниране:

свежи ягоди
резенчета банани
парченца шоколад
лешници


Форма за мъфини с 6 големи гнезда се намазва с мазнина.


В купа се слагат овесените ядки, пчелният мед, обелените и нарязани на парчета банани и ванилията. 


Всичко се разбива с вилица, до получаване на лепкава смес. 


Разпределя се в гнездата на тавата и с лъжица се оформят кошничките. 


Пекат се в предварително затоплена на 180 градуса фурна 15-20 минути. 


Оставят се да се охладят напълно и се изваждат от формите.
Кошничките се намазват отвътре с разтопен шоколад 


и се поръсват с накълцани лешници. 


Прибират се в хладилника за 30 минути.
За крема, в купичка се смесват рикотата и сладкото от ягоди.
Охладените кошнички се напълват с крем. Върху крема се слага по 1 лъжичка ягодово сладко. 


Декорират се с резени банан, свежи ягоди, парченца шоколад и лешници. 


събота, 8 юни 2019 г.




Адаптирано от тук

Продукти за около 1 литър сироп:

700 г. ягоди, почистени от дръжките
350 г. захар
10 мл. лимонов сок
700 мл. вода


Водата и захарта се сипват в тенджера и се варят на средна температура около 20 минути. 
През това време ягодите се пасират до гладкост 


и се добавят към врящият сироп. 


Варят се около 30 минути. 
Сместа се прецежда 


и горещият сироп се връща отново на котлона. Вари се още 20-30 минути. 
Добавя се лимоновият сок. 
Сиропът се оставя да изстине и се сипва в подходяща бутилка. Съхранява се в хладилник до 1 седмица.
Сиропът може да се приготви и в по-големи количества и още горещ да се затвори  плътно в стъклени бутилки.
Консумира се разреден с обикновена или газирана вода и кубчета лед.



четвъртък, 6 юни 2019 г.


Продукти:

500 г. ягоди
2 средни лимона
150 г. пчелен мед
800 мл. студена вода

лед
резенчета лимони
5-6 цели ягоди
листенца свежа мента



В купата на пасатора се слагат ягодите, пчелният мед и половината вода (400 мл.). 



Пасират се до гладкост и се сипват в кана.
Ако искате по-фина консистенция на лимонадата, можете да прецедите ягодовата смес през цедка. Аз я оставих така.
Лимоните се нарязват на едри парчета 



и се пасират с останалата вода. Прецеждат се през цедка 



и сокът се сипва в каната. Всичко се разбърква.
Добавят се цели ягоди, резени лимон, листенца свежа мента и кубчета лед по желание.






Продукти:

140 г. брашно
200 г. захар
30 г. натурално какао на прах
5 г. сода за хляб
3 г. бакпулвер
2 щипки сол
150 г. кисело мляко
1 голямо яйце
100 мл. олио
100 мл. гореща вода

За глазурата:

85 г. краве масло
25 г. натурално какао на прах
150 г. пудра захар
30 мл. прясно мляко
2 пакетчета ванилия


Тава с размери 20х30 см. се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. 
В голяма купа се сипват сухите съставки - брашно, захар, какао, бакпулвер и сол. 



Разбъркват се. 



Содата за хляб се добавя към киселото мляко и се оставя да шупне. Към сухите съставки се добавят яйцето, олиото и киселото мляко със содата 


и се разбърква. Накрая се прибавя горещата вода 


и сместа се разбърква до еднородност. 



Кексовата смес се изсипва във формата, която се удря 2-3 пъти в плота, за да се изгонят въздушните мехурчета. 



Кейкът се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна без вентилатор 25-30 минути. Готовността се проверява с клечки за зъби. Оставя се да се охлади.



За глазурата - в касерола се слага кравето масло и се старя на ниска температура. Добавя се какаото на прах и се разбърква за 2 минути. Сместа не трябва да завира. Касеролата се сваля от котлона. Добавя се пудрата захар и се разбърква. Накрая се сипва прясното мляко 



и ванилията.
Трябва да се получи гладка и лъскава смес, 



която се оставя да се охлади за 10 минути. Глазурата се сипва върху кекса и се заглажда. 



Сладкишът се прибира за няколко часа в хладилника и е готов за сервиране.



четвъртък, 30 май 2019 г.




Продукти за 2-3 порции:

500 г. свински шницели от бут
1 яйце
30 мл. прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
~ 50 г. брашно
~ 50 г. галета
олио за пържене

За сосът:

20 г. краве масло
20 г. брашно
1 с. л. дижонска горчица
200 мл. гореща вода  + 1 ч. л. универсална подправка
черен пипер на вкус


Свинските шницели се подправят със сол и черен пипер и се изтъняват с чукче ако е нужно. 
Яйцето се смесва с прясното мляко в плитка купичка. Заделя се. В друга купа се смесват брашното със солта и черният пипер, а в трета купа се сипва галетата.


Шницелите се овалват в брашно, потапят се в яйчената смес, отново в брашно, след това в яйца и накрая се овалват в галета. Подреждат се върху хартия за печене и се оставят в хладилника за 30 минути.

За сосът - маслото се разтопява в касерола. Добавя се брашното и се запържва за 2 минути на средна температура. 


Прибавя се горчицата 


и се разбърква. Накрая се добавя горещият бульон и черен пипер на вкус. 


Оставя се да заври, като се бърка непрекъснато. Котлонът се намалява и сосът се оставя да къкри, докато достигне желаната гъстота.


Шницелите се изпържват в сгорещена мазнина, до готовност. 


Изваждат се върху домакинска хартия. Сервират се горещи, полети с ароматния горчичен сос и лимонов сок.