четвъртък, 31 януари 2019 г.




Адаптирано от тук


Хрупкаво пиле, покрито със сладко-кисел и доста пикантен сос, гарнирано със сусам и накълцани пера зелен лук, поднесено върху пухкав варен ориз.  

Продукти за 2 порции:

500 г. пилешко филе или обезкостени пилешки бедра без кожа
25 г. царевично нишесте
50 мл. олио за пържене
1 с. л. накълцан корен от джинджифил
1 с. л. накълцани скилидки чесън
1/2 с. л. едро смляно чили

За соса:

20 мл. оризов оцет
30 мл. тъмен соев сос
1 с. л. сос "Хойсин"
60 мл. вода
30 г. захар
10 г. царевично нишесте

За поръсване:

сусам
накълцан зелен лук

За гарнитура:

варен ориз



Пилешкото месо се нарязва на кубчета. 


Слага се в купа и се поръсва с царевичното нишесте. 


Разбърква се добре и се оставя настрана за 10 минути.


За сосът, в купа се смесват оризовият оцет, соевият сос, сосът хойсин, водата, захарта и царевичното нишесте и всичко се разбърква.
В дълбок тиган се сипва олиото и се загрява добре. Добавят се парчетата пилешко месо 


и се пържат от всички страни до покафеняване. 


Изваждат се в затоплена чиния.
В същият тиган се запържват накълцаните джинджифил и чесън и чилито за около минута.


Връща се месото и се разбърква. 


Накрая се сипва сосът 


и се готви, докато се сгъсти и пилешкото месо стане лъскаво.


Сервира се веднага с гарнитура от варен ориз. 
Гарнира се със сусам и накълцан зелен лук.


P.S. Можем да приготвим сос Хойсин и у дома. За целта са ни нужни: 1 ч. л. соев сос, 1 ч. л. фъстъчено масло, 1/2 ч. л. мед, 1/2 ч. л. оризов оцет, 1/2 ч. л. сусамово олио. Всичко се разбърква добре и се добавя към соса.





неделя, 13 януари 2019 г.





Продукти за 8-10 порции:

 1 кг. тиква цигулка
100-120 г. захар
150 г. смлени орехови ядки
1 ч. л. канела на прах



Тиквата се обелва и се нарязва на парчета. 


Сварява се задължително на пара, защото иначе десертът ще стане воден и няма да стегне и се пасира. 


Добавят се захарта, 


100 г. от смлените орехи 


и канелата. 


Получената смес се оставя да се охлади за 1 час. 
В правоъгълна тава с размери 20х30 см. се сипва половината от тиквената смес и се заглажда. 


Разпределя се ябълковото сладко. 


Отгоре се разстила другата част от тиквената смес


и сладкишът се поръсва с останалите смлени орехови ядки (50 г.). 


Прибира се в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ и е готов за сервиране.