петък, 29 март 2019 г.

Фъдж с бял шоколад и Орео



Продукти за 25 броя:

500 г. качествен бял шоколад
397 г. подсладено кондензирано мляко
12 броя бисквити Орео или 24 броя мини Орео



Шоколадът и кондензираното мляко се смесват в огнеупорна купичка и се загряват на водна баня.
След като шоколадът се стопи напълно се добавят нарязаните на половинки или на четвъртинки бисквити Орео. 
Всичко се разбърква, докато се смеси.
Квадратна тавичка с размери 20х20 см. се покрива с хартия за печене. 
Сместа се изсипва в нея и се заглажда. 
Прибира се в хладилника за няколко часа, докато се втвърди. 
Нарязва се на 25 квадратчета (4х4 см.).



неделя, 17 март 2019 г.





Продукти за 2 порции:

400 г. пилешко филе
5 г. сол
30 г. царевично нишесте
80 г. брашно
1 яйце
10 мл. олио
80 мл. студена вода

400-500 мл. олио за пържене

За соса:

50 г. захар
60 мл. оризов оцет
40 мл. тъмен соев сос

10 г. царевично нишесте
50 мл. студена вода

Зеленчуци:

1 глава жълт лук ~ 100 г.
1 зелена чушка ~ 100 г.
1 червена чушка ~ 100 г.
1 ч. ч. пресен ананас на кубчета ~ 150 г.
2 скилидки накълцан чесън
20 мл. олио


сусам за поръсване
накълцани пера зелен лук





В купа се сипват брашното и солта. 



Добавят се яйцето, олиото 



и водата с разтвореното в нея царевично нишесте. 



Всичко се разбърква до еднородност.



Пилешкото филе се нарязва на парчета и се сипва в палачинковото тесто. 



Разбърква се и се оставя да се маринова за 1 час в хладилника.



В малък дълбок тиган се сипва мазнината. 



Загрява се до 180 градуса. Може да се ползва и фритюрник. Пилешкото месо се разбърква отново, за да се разпредели равномерно панировката 



и се изпържва на порции, 



докато стане златисто и хрупкаво (около 5 минути).



Изважда се в чиния, покрита с домакинска хартия.
В купичка се смесват продуктите за соса (захарта, оризовият оцет, соевият сос и кетчупа).



Царевичното нишесте (10 г.) се разтваря в студената вода (50 мл.).



Лукът и чушките се нарязват на едри парчета. Слагат се в голям тиган, заедно с олиото (20 мл.) и нарязаният ананас. 


Готвят се 2-3 минути, докато омекнат. Прибавят се накълцаният чесън 



и сосът 



и се бърка, докато заври. Сипва се разтвореното във вода нишесте 



и се вари до сгъстяване. 



Прибавя се пилешкото месо 



и всичко се разбърква добре.



Сервира се с варен ориз по желание. Поръсва се със сусам и пера зелен лук.




вторник, 12 март 2019 г.




Продукти:

500 г. пилешки дробчета
20 мл. червено вино
щипка сол


За соса:

30 г. кетчуп
20 мл. тъмен соев сос
10 мл. оцет
15 г. захар
60 мл. вода
5 г. царевично нишесте

40 мл. олио


Пилешките дробчета се измиват добре и се режат на големи парчета. Мариноват се в червеното вино и щипка сол 



за около 10 минути. 
В купа се смесват кетчупа, соевият сос, 



оцета, 


захарта и водата, с разтвореното в нея царевично нишесте.
В дълбок тиган се сгорещява мазнината. Добавя се черният дроб, предварително отцеден от виното 



и се запържва 7-8 минути до златисто кафяво. 



Прибавя се сладко-киселият сос. 



Готвенето продължава още 3-4 минути на умерен огън, докато сосът се сгъсти.
Ястието се сервира веднага, поръсено с пера зелен лук и чаша червено вино.







събота, 9 март 2019 г.

Домашна салата Снежанка




Продукти за 4 порции:


500 г. цедено кисело мляко
400 г. мариновани краставички
2-3 скилидки чесън
5 г. сол
40 мл. олио или зехтин
60 г. орехови ядки
1/2 връзка копър


Скилидките чесън се слагат в хаванче и заедно със солта се смачкват на каша. 
Орехите се счукват в хаван.
Краставичките се нарязват на дребни кубчета, а копърът се накълцва на ситно.
В купа се смесват всички продукти и се разбъркват добре. Салатата се разпределя в купички. Гарнира се с орехови ядки и клонки копър или магданоз.
Наздраве! 😊


четвъртък, 7 март 2019 г.

Продукти за форма с диаметър 24 см.:

700 г. пюре от тиква
1 ч. л. смес от подправки за меденки
1 ч. л. канела

2 яйца
150 г. захар
10 г. ванилена захар
100 мл. олио
150 г. кисело мляко
200 мл. течна неподсладена млечна сметана
100 г. брашно
10 г. бакпулвер
35 г. смлени орехови ядки
щипка сол

За шоколадовата глазура:

80 г. тъмен шоколад
20 г. краве масло
30 мл. прясно мляко



Тиквата се обелва и се нарязва на парчета. Залива се с 300 мл. вода и се вари 8-10 минути, докато омекне. Оцежда се от водата и се пюрира. 



Аз имах печена тиква, на която махнах кората и пасирах.
Тиквеното пюре се смесва с подправката за меденки и канелата се разбърква.
За тестото, в купа се слагат яйцата, захарта и ванилията 



и се разбиват с телена бъркалка, докато захарта се разтопи напълно. 



На порции се добавя олиото 



и се бърка, докато се усвои напълно от сместа. Прибавят се киселото мляко, сметаната 



и пюрето от тиква 



и всичко се разбърква до еднородност. 



Добавя се пресятото с бакпулвера брашно 



и се разбърква. Накрая се сипват смлените орехови ядки.



Готовото тесто се сипва във форма за печене, застлана с хартия за печене и намазана с масло.



Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор около 60 минути. След това се покрива с алуминиево фолио и се пече още 15-20 минути.
Фурната се изключва и сладкишът се оставя в нея още 5-10 минути.
Изважда се и се оставя да се охлади напълно.



За глазурата, шоколадът и маслото се стапят на водна баня. 



Добавя се прясното мляко 



и се бърка до получаване на гладък, лъскав крем. Глазурата се излива върху охладеният сладкиш 



и се заглажда с лъжица или шпатула. 


Кейкът се прибира в хладилника за няколко часа и е готов за сервиране.