Веган брауни в чаша

 

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция:  277 kcal

 

150 г. банани, добре узрели, намачкани с вилица 

100 г. фини овесени ядки

50 г. фъстъчено масло

15 г. какао на прах

15 г. брашно от рожков

25 мл. кленов сироп

1/2 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. ванилов екстракт

щипка сол

240 мл. ядково мляко (бадемово, овесено)

30 г. шоколадов чипс или капки

 

Всички продукти без шоколадовият чипс се слагат в купа и се разбъркват до хомогенизиране.

Четири подходящи за фурна купички с вместимост 150 мл. се пълнят до половината с тесто. Разпределят се 1/2 от шоколадовите капки. Сипва се останалото тесто и се заглажда. Отгоре се поръсва останалият шоколад.

Браунитата се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна без вентилатор около 20 минути. 

Сервират се топли.

  Печен карфиол с доматен сос и кашкавал

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: 485 kcal

 

800 г. карфиол, накъсан на розички

20 мл. зехтин

сол и бял пипер на вкус

 

За соса:

 

30 мл. зехтин или олио

5-6 скилидки чесън

2-3 щипки чили

1 с. л. сух риган

400 г. домати на кубчета (от консерва)

50 мл. доматено пюре

150 мл. топла вода

5 г. мед или захар

75 г. арабски кускус

сол и черен пипер на вкус

 

250 г. настърган кашкавал

накълцан магданоз

 

Карфиолът се разпределя в тава, покрита с хартия за печене. Поръсва се със сол и бял пипер и се полива с олиото. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути, като се разбърква от време на време.

За соса, в тиган се загрява мазнината. Добавя се нарязаният на дребно чесън и се готви 2-3 минути. Прибавят се сухият риган и чилито и се разбърква енергично 20-30 секунди. Сипват се доматите на кубчета и топлата вода с размитото в нея доматено пюре. Сосът се подправя със сол и черен пипер и се вари под капак 8-10 минути на умерен огън. Прибавя се медът (захарта). Накрая се сипва кускусът.  Разбърква се и се сваля от котлона. 

На дъното на касерола се разпределя част от доматения сос и се слага половината от печения карфиол. Поръсва се с 2/3 от настъргания кашкавал и се залива с половината сос. Разпределя се останалият карфиол, сосът и останалият кашкавал. Ястието се пече до златисто 12-15 минути на 200 градуса.

Поръсва се с накълцан магданоз и се сервира.

 Цветна тайландска салата със спагети и фъстъчен сос

 Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

 Калории в 1 порция: 365 kcal

200 г. спагети или лингуини + 1 ч.л.зехтин

150 г. моркови

150 г. червено зеле

4 стръка зелен лук

5-6 стръка магданоз или кориандър

25 г. печени фъстъци

сусам и черен кимион за поръсване

 

За дресинга:

 

1 скилидка чесън

50 мл. оризов оцет или лимонов сок

20 мл. олио или зехтин

40 г. кремообразно фъстъчено масло

10 г. мед

100 мл. студена вода

5 г. сол

черен пипер на вкус

лют червен пипер (по желание)

 

Спагетите се счупват на две и се сваряват в тенджера с подсолена вода, според указанията на опаковката. Отцеждат се и се прехвърлят в голяма купа. Добавя се 1 ч. л. зехтин и се разбъркват. Оставят се да се охладят.

Морковите и зелето се нарязват на ивици, а зеленият лук - на кръгчета. Фъстъците се нарязват на ситно. Всички продукти се прехвърлят в купата.

За дресинга, всички съставки се слагат в купата на пасатора и се пасират до гладкост.

Салатата се залива с дресинга и всичко се разбърква добре. Поръсва се с черен кимион и сусам и се сервира.