сряда, 27 юли 2016 г.





























Продукти за 8 броя:

8 резена Прошуто
1/2 тиквичка нарязана на 16 лентички
1 голям морков нарязан на 16 лентички
1/2 зелена чушка нарязана на 8 лентички
70-80 г. кашкавал нарязан на 16 лентички



50 мл. олио или зехтин + 1/2 ч. л. чесън на гранули
сол и черен пипер на вкус



Зеленчуците се режат на лентички дълги около 15 см.


и се подправят се със сол и черен пипер. Олиото и сухият чесън се смесват и с него се намазват обилно зеленчуците. Пекат се на грил тиган по 1-2 минути на страна до получаване на красиви райета.




Изваждат се от тигана и се оставят да се охладят. Върху всяко парче прошуто се слагат по две парченца тиквичка, две парченца морков, две парченца кашкавал и по едно парченце чушка


и се завиват стегнати рулца. Подреждат се в красива чиния и са готови за сервиране.

















вторник, 19 юли 2016 г.

































Продукти за блата:

5 яйца
120 г. захар
100 г. брашно
50 г. течно краве масло

За крема:

250 г. сирене Маскарпоне
80 г. захар
300 г. разбита на твърд сняг сладкарска сметана
2 пакетчета ванилия

За сиропа:

100 мл. вода
50 г. захар

250 г. сладко от малини

100 г. бита сметана за измазване

За розовата сметана:

200 г. течна сладкарска сметана
150 г. сладко от малини


За блатът яйцата се смесват със захарта и се разбиват с миксер до побеляване (сместа трябва да утрои обема си).



Добавят се течното краве масло и пресятото брашно на порции и сместа се разбърква внимателно с шпатула до хомогенност. 



Правоъгълна тава (тавата на фурната) се застила с хартия за печене. Сипва се тестото и се разстила равномерно.



Пече се в предварително подгрята на 170 градуса фурна около 20 минути.



Блатът се оставя да се охлади и се реже на 3 или 4 ленти по дължина ( в зависимост колко висока искаме да ни е тортата).



Захарният сироп се приготвя като водата и захарта се сипват в метална купичка и сместа се вари около 5 минути на слаб огън. 




За крема с миксер се разбиват сиренето Маскарпоне, захарта и ванилията.



Отделно сметаната се разбива на твърд сняг. Към Маскарпонето се прибавя сметаната и всичко се разбърква с шпатула.




Лентите изрязани от блата се сиропират.
Намазват се с крема и тук-там се слага по 1 ч. л. от малиновото сладко.



Едната от тях се завива на руло и се слага изправена в подходяща тортена чиния.



След това около него се завива и втората намазана с крем лента и т.н.



Така оформената торта се измазва отгоре и отстрани с бита сметана



и се слага в хладилник, докато се приготви кремът за декориране. 
Сметаната се разбива на твърд сняг. Сладкото от малини се сипва в метална купичка и се загрява на умерен огън докато се втечни. След това се претрива през цедка, за да се отстранят семките



и се оставя да се охлади. Сметаната и сладкото се смесват



и се разбъркват с шпатула, докато се получи приятен розов крем, който се напълва в пош и с него се оформят розички.
Тортата се охлажда за няколко часа и е готова за консумация. 




четвъртък, 14 юли 2016 г.

Хлебчета с див лук, риган и сирене Чедър









































Адаптирано от тук


Продукти за 12 броя:


За тестото:



180 мл. топла вода

5 г. суха мая
5 г. захар
5 г. сол
10 мл. зехтин
320-350 г. брашно


100 г. настъргано сирене Чедър

1/2 с. л. накълцани листа пресен риган
1/2 с. л. накълцан див лук
1/2 ч. л. сух чесън
20-30 мл. зехтин


20 г. течно краве масло за намазване на формички











От посочените продуктите се 





омесва меко и еластично тесто, което се оставя да втаса.



В купа се сипва зехтин и с помощта на ножица от тестото се режат неголеми парчета, който се овалват в мазнината


и се прехвърлят в друга купа.


Така се процедира и с останалото тесто и зехтин. Добавят се настърганото сирене Чедър, зелените подправки и чесънът


и всичко се разбърква добре.


Сместа се разпределя в тава за мъфини с 12 гнезда, които предварително са намазани с разтопено краве масло.



Тавата се слага в студена фурна. След това фурната се включва на 180 градуса с вентилатор и хлебчетата се пекат около 20-25 минути до получаване на приятен златист загар.






















сряда, 13 юли 2016 г.























Адаптирано от Тук 

Продукти за 4-6 порции:


2 тиквички ~ 600 г. - измити и небелени

За плънката:


400 г. спанак
1 малка глава кромид лук ~ 50 г.
30 мл. зехтин
200 г. сирене Рикота
200 г. бяло саламурено сирене
100 г. Моцарела
2 яйца
3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

За доматеният сос:


500 г. добре узрели домати
30 мл. зехтин
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
2 ч. л. сух риган
1 глава кромид лук ~ 100 г. 
сол и черен пипер на вкус

150 г. Моцарела за поръсване






Тиквичките се режат на дълги ленти с дебелина около 5 мм. с помощта на белачка за зеленчуци. 



В зехтинът и 1 с. л. вода се задушават нарязаният на ситно кромид лук и почистеният от дръжките и измит спанак. Подправя се със сол и черен пипер



и се готви докато водата се изпари напълно. Сместа се оставя да се охлади добре.
В купа се смесват сиренето Рикота и бялото саламурено сирене и се намачкват с вилица. Прибавят се нарязаната на кубчета Моцарела, яйцата, и счуканият чесън. Накрая се сипва спанакът и всичко се разбърква.



За доматеният сос в зехтина се запържва нарязаните на ситно кромид лук и се готви 3-4 минути. Добавят обелените, почистени от семките и нарязани на кубчета домати. Прибавят се доматеното пюре, захарта, риганът, сол и черен пипер  на вкус и сосът се оставя да къкри на слаб огън около 10 минути. 
В плитка тавичка с размери 25х18 см. се сипва 1/2 от доматеният сос. 



Върху дъска се слагат по две лентички от тиквичка една върху друга и в по-широкият край се сипват по 1-2 с. л. от плънката.







Завива се на руло и се подрежда върху соса с отвора нагоре. Така се процедира с останалите тиквички и плънка.




Отгоре се сипва останалата половина от доматеният сос и се поръсва с накъсаната на малки парченца Моцарела.





Ястието се пече в предварително подгрята  на 200 градуса с вентилатор фурна около 30 минути до получаване на апетитен златист загар. 



Сервира се топло с чаша добре охладено бяло вино.