четвъртък, 31 август 2017 г.

















Адаптирано от тук

Продукти за 8 броя:

2 яйца
120 мл. прясно мляко
120 мл. вода
30 мл. олио
100 г. сирене чедър 
200 г. брашно
5 г. бакпулвер
сол на вкус


Яйцата се разбиват добре с телена бъркалка. Сипват се прясното мляко, водата  и  олиото.
Добавя се настърганото сирене чедър. Накрая се прибавят пресятото с бакпулвера брашно и солта и всичко се разбива енергично до хомогенизиране. 
Гофретникът се включва да загрее.
От полученото тесто се изпичат 8 гофрети, като печенето продължава 5-7 минути в зависимост от това как пече съответния гофретник.




вторник, 29 август 2017 г.





Продукти за 4 порции:

1 брой продълговат и месест патладжан
2 топки моцарела
2 средни домата
листенца босилек
зехтин
сол

олио за намазване на патладжана

 


От средната част на патладжана се отрязват 4 дълги ленти (по цялата му дължина) с дебелина 1-1,5 см. 


Посоляват се и се оставят така за 15-20 минути. След това се изплакват и се подсушават с домакинска хартия. Лентичките патладжан се намазват с олио от двете страни и се пекат на грил тиган по 3-4 минути от страна. Оставят се да се охладят. 


Доматите и моцарелата се нарязват на кръгчета и се подреждат върху грилованите патладжани, като се редуват и застъпват. Между тях се поставят листенцата босилек. 


Посоляват се, поливат се със зехтин и са готови за поднасяне.



неделя, 27 август 2017 г.


Вкусна запеканка с тиквички






Продукти за 6 порции:


800 г. тиквички
50 г. кромид лук или 1 връзка зелен лук
3 яйца
200 г. кисело мляко
100 г. сирене
100 г. брашно
5 г. бакпулвер
1/2 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
80 мл. олио
1 скилидка чесън по желание


олио за намазване на тавичката
галета за поръсване







Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Поставят се в гевгир, посоляват се и се оставят за 20-30 минути, за да се отцедят. 



Притискат се няколко пъти с лъжица, докато водата се изцеди напълно. 
Слагат се в купа. Добавят се нарязаните на ситно лук, чесън, копър, разбитите яйца, киселото мляко, настърганото сирене. 


Накрая се сипва пресятото с бакпулвера брашно, сол и черен пипер на вкус 


и всичко се разбърква добре. 
Сместа се сипва в тавичка с размери 20х25 см. предварително намазана с масло и поръсена с галета 


и се заглажда.



Пече се в загрята на 200 градуса фурна около 45-50 минути, 


до получаване на апетитен загар.




















Продукти:

2 кг. жълти афъзки или друг вид сливи

1.5 кг. захар

10 г. ябълков пектин на прах



Плодовете се измиват хубаво и се почистват от костилките.



Слагат се в тенджера и се варят на умерен огън докато омекнат. Не се добавя вода! Плодовете пускат достатъчно сок.




След това се пасират до гладкост. Ако е нужно се прецеждат.




Към пюрето се добавят захарта, предварително смесена и разбъркана с пектина 





и варенето продължава 25-30 минути на силен огън, при непрекъснато бъркане. След това температурата се намалява и мармаладът се вари до сгъстяване.
Готовността на  мармаладът се проверява като се капне  капка от него върху чинийка, изчаква се за няколко секунди да се охлади и ако капката не се „разлее” при накланяне, мармалада е готов.
Мармаладът се сипва още горещ в сухи, затоплени бурканчета, които се затварят и се обръщат с капачките надолу. 
Допълнителна стерилизация не е нужна!




четвъртък, 24 август 2017 г.





Адаптирано от тук

Продукти:

4 яйца размер L
300 г. захар
300 г. брашно
5 г. бакпулвер
10 г. сода бикарбонат
130 мл. олио
70 г. какао
щипка сол
450 г. настъргани тиквички

За шоколадовата глазура:

80 г. черен шоколад
20 г. краве масло

накълцан шамфъстък за поръсване




Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем с миксер. 


Добавя се олиото 


и се разбърква, докато се усвои от сместа. 
Прибавят се на порции предварително пресетите и смесени сухи съставки (брашно, бакпулвер, сода бикарбонат, какао и сол). 


Към получилото се гъсто тесто се добавят настърганите тиквички 


и всичко се разбърква до хомогенизиране.
Сместа се сипва в кръгла форма за кекс с отвор, предварително намазана с масло и поръсена с брашно. 


Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 50 минути. Готовността на кекса се проверява с дървено шишче. 


Заради тиквичките кексът става с по-влажна структура.
Оставя се да се охлади и се изважда от формата в подходяща чиния. 
За глазурата в огнеупорна купичка се смесват шоколада и кравето масло и  се стапят на водна баня. Бъркат се до получаване на гладка, лъскава смес. 
Кексът се намазва с шоколадовата глазура и се поръсва с накълцан шамфъстък.




вторник, 15 август 2017 г.

Торта "Пиано"



















Тази сръбска торта е наречена така, заради клавишите, които се образуват в средната и част при разрез. 
Тортата е сочна, пухкава, с наситен шоколадов вкус и нежен маслено-ванилов крем! 
Ще се радвам да я опитате!

Адаптирано от Ginger cookies

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За какаовият блат:

3 яйца  
150 г. захар
150 мл. прясно мляко
150 мл. олио
25 г. натурално какао
200 г. брашно
10 г. бакпулвер
щипка сол

За белият правоъгълен блат:

6 яйца 
100 г. захар 
15 мл. олио
110 г. брашно
50 мл. гореща вода
10 г. бакпулвер
щипка сол


За шоколадовият ганаш: 

200 г. натурален шоколад
200 мл. течна сладкарска млечна сметана


За белият крем: 

180 г. захар
70 г. брашно
600 мл. прясно мляко
семенцата на половин шушулка ванилия
180 г. краве масло

За шоколадовата глазура:

100 г. натурален шоколад
20 г. краве масло
30 мл. вода

 За сиропиране:

100 мл. вода или прясно мляко
100 г. захар



За какаовият блат яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавя се олиото на тънка струя при непрекъснато разбиване, докато се усвои. Добавят се сухите съставки (предварително пресети и смесени) 




на порции. Накрая се сипва на части прясното мляко и всичко се разбърква с миксер на слаба степен докато сместа се хомогенизира.
Тестото се разпределя в тортена форма, предварително застлана с хартия за печене и намазана с масло. Заглажда се. 



Пече се в предварително загряна на 170 градуса фурна без вентилатор до готовност (около 35 минути).
Готовият блат се охлажда напълно и се изважда от формата.



Разрязва се хоризонтално на две.


За белият блат яйцата се разбиват със захарта на гъст сняг. 



Добавят се олиото, водата и пресятото с бакпулвера брашно и се разбъркват внимателно с шпатула до получаване на еднородна смес.
Тестото се изсипва в застлана с хартия за печене правоъгълна тава (тавата на фурната) и се заглажда. 



Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна без вентилатор до готовност (около 15 минути). Още горещо се навива на руло (от тясната страна) с помощта на кърпа 



и се оставя така да изстине.

За шоколадовият ганаш сметаната се сипва в касерола и се кипва. Сваля се от котлона. Прибавя се начупеният черен шоколад 



и се разбърква, докато се разтопи напълно. Оставя се да се охлади за 30 минути и се разбива с миксер на пухкав крем.

За белият крем в тенджерка се смесват захарта, брашното и семената ванилия. 



Добавя се прясното мляко на порции, 



като се бърка непрекъснато, за да не се получат бучици. Сварява се гъст крем (за предпочитане на водна баня). Добавя се кравето масло 



и се бърка докато се стопи напълно. Оставя се да се охлади напълно и се разбива с миксер.

Белият блат се развива и се намазва с 2/3 от шоколадовият ганаш. 


Навива се отново на стегнато руло и се охлажда за 2 часа в хладилника. След това се нарязва на охлювчета с дебелина 2-3 см.




За сиропа водата и захарта се смесват в касерола и се варят 5-6 минути. 

Сглобяване на тортата: 

В средата на тортена чиния се слага единят кафяв блат и се стяга с висок ринг. Сиропира се с 1/3 от горещият сироп 



и се намазва с половината бял крем. Отгоре се подреждат резените руло (с разрезът нагоре), като рингът трябва да се запълни добре. 



Сиропира се с 1/3 от захарният сироп и се покрива с останалия бял крем. 



Накрая се поставя и вторият какаов блат и се сиропира с останалия сироп. 



Тортата се прибира в хладилника за 2 часа. След това се освобождава от ринга. 



Стените и се измазват с останалият шоколадов ганаш, а отгоре се полива с течната шоколадова глазура, която се приготвя като в огнеупорна купа се смесват кравето масло, шоколада и водата 



и се стапят на водна баня.
Тортата се оставя да се охлади за няколко часа (най-добре за 1 нощ) и се гарнира по желание.