Вариация на салата "Цезар" с паста и пилешко

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: ~ 560 kcal

 

1 салата Романа или айсберг 

2 стръка пресен лук 

600 г. пилешко филе 

200 г. паста (фарфале или друг вид)

20 г. настърган пармезан 

150 г. чери домати 

 

За дресинга:

 

1 скилидка смлян чесън 

1 ч. л. дижонска горчица -  10 г.

2 с. л. майонеза -  40 г.

1 ч. л. сос Уорчестър (или балсамов оцет, соев сос) - 5 мл.

30 мл. пресен лимонов сок 

сол и черен пипер на вкус 

30 мл. зехтин

20 г. настърган пармезан 

Пилешкото филе се нарязва на жулиени и се подправя със сол, черен пипер, чесън на прах и малко олио. Пече се на грил или оребрен тиган по 3-4 минути от всяка страна. Оставя се в чиния да се охлади.

Салатата и зеленият лук се нарязват и се слагат в дълбока купа. 

Пастата се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. Изплаква се със студена вода и се отцежда добре. Прибавя се в купата при салата. Чери доматите се нарязват на половинки и също се добавят. 

За дресинга всички съставки (без пармезана) се слагат в купата на пастора и се пасират до гладка   и кремообразна смес. Прибавя се настъргания пармезан и се пасира още 10 секунди. Сипва се в купата при съставките и се разбърква внимателно с две големи лъжици отдолу нагоре. 

Салатата се разпределя в 4 порционни чинии. Отгоре се подреждат пилешките филета и се поръсва с настърган пармезан.