Киш със спанак и чери домати

Този вегетариански киш е чудесен поднесен за закуска или брънч, а защо не и като лека вечеря.

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За тестото:

100 г. студено краве масло

200 г. брашно

4 г. сол

65 г. кисело мляко или скир

5 г. семена чиа

За пълнежа:

5 яйца

50 г. бейби спанак

170 мл. прясно мляко

125 г. моцарела

50 г. сирене чедър

10 чери доматчета, нарязани на половинки

сол и черен пипер на вкус

За тестото, кравето масло се настъргва на ренде и се слага в купа. Добавят се солта, брашното и семената чиа 

и се бърка с пръсти, докато се получат влажни трохи. Прибавя се киселото мляко 

и се омесва меко тесто. 

Тестото се разточва върху набрашнен плот и се прехвърля в тавичка.

Оформя се равна основа и борд от 4-5 см. Кората се набожда с вилица 

и се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна 10-15 минути, докато се изпече.

През това време в дълбока купа се разбиват добре яйцата. Добавят се прясното мляко, 

сол и черен пипер на вкус, 

нарязаната на кубчета моцарела, 

настърганият чедър 

и нарязаните на едро листа спанак. 

Всичко се разбърква 

и се изсипва върху изпечената основа. Отгоре се подреждат чери доматчетата.

Кишът се пече 50-55 минути, докато отгоре покафенее и центърът му е напълно втвърден.

Оставя се да се охлади за 30 минути.

Сервира се със салата и чаша вино.