Мусака с печени червени чушки

Продукти за 4 порции:

10 броя едри червени чушки

За плънката:

400 г. кайма от свинска плешка

250 г. домати, нарязани на кубчета

20 г. доматен концентрат + 50 мл. гореща вода

150 г. кромид лук

2 скилидки чесън

1/4 ч. л. кимион

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. червен пипер

1/2 връзка магданоз

сол и черен пипер

За соса "Бешамел":

10 г. краве масло

10 мл. олио

20 г. брашно

200 мл. зеленчуков бульон

сол на вкус

индийско орехче на вкус

50 г. кашкавал за поръсване

Чушките се изпичат в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. Обелват се и се почистват от семките. 

Каймата се запържва в сгорещена мазнина за 8-10 минути, докато стане на трохи. 

Добавят се нарязаният на кубчета кромид лук, наситнения чесън, 

обелените и нарязани на кубчета домати и подправките (сол и черен пипер, кимион, риган и червен пипер). 

Сипва се доматеният концентрат, разреден с 50 мл. гореща вода 

и сосът се вари около 10 минути. Добавя се нарязаният на ситно магданоз.

Тава се намазва с мазнина и се покрива с печени чушки. 

Сипва се плънката и се разпределя равномерно. 

Отгоре се покрива с останалите печени чушки и се полива с малко мазнина. 

Мусаката се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор около 20 минути.

През това време се приготвя сосът Бешамел. В касерола се сгорещяват олиото и кравето масло. Сипва се брашното 

и се бърка около минута. 

Разрежда се с бульона и се вари, докато се сгъсти. Овкусява се със сол и индийско орехче.

Мусаката се изважда от фурната, полива се с бешамеловият сос 

и се поръсва с кашкавал. 

Допича се още 15 минути. 

Оставя се да се охлади за 30 минути и е готова за сервиране.