Бургери с червен боб и карамелизиран лук

 

Адаптирано от тук

Продукти за 4 броя:

 

Калории в 1 веган бургер (кюфте): 275 kcal

Калории в 1 голям бургер: ~ 650 kcal

 

 

За веган бургерите:

 

350 г. червен боб от консерва (отцеден)

1 глава червен лук

1 скилидка чесън

80 г. овесени ядки

30 г. брашно

2 с. л. накълцан магданоз

10 мл. соев сос

15 г. горчица

1 ч. л. сладък червен пипер

1 ч. л. пушен червен пипер

1 ч. л. смлян кимион

сол и черен пипер на вкус

25 мл. олио за печене 

 

За карамелизирания лук:

 

2 глави червен лук ~ 200 г.

20 мл. олио

50 мл. червено вино

50 мл. вода

20 мл. балсамов оцет

20 мл. кленов сироп

3 г. сол

черен пипер по желание

 

За горчичения сос:

 

50 г. горчица

30 мл. кленов сироп

щипка къри по желание

 

 

4 броя бургер питки

4 листа зелена салата

домати на резени

барбекю сос

кисели краставички

 

За бургерите, бобът се слага в купа и се намачква с уреда за картофи. 

Лукът и чесънът се режат на ситно и се добавят в купата. Прибавят се овесените ядки, брашното, соевият сос, горчицата, двата вида червен пипер, кимионът,  сол и черен пипер на вкус. 

Омесва се добре. Сместа се оставя да почине за 5 минути и се оформят 4 бургера. 

Намазват се обилно с олиото и се пекат на грил тиган.

За карамелизирания лук, всички продукти се слагат в касерола, 

на умерен огън, под капак и се задушават. Бъркат се от време на време. 

Сваля се капакът и се готви, докато течността се изпари и лукът се карамелизира.

За горчичения сос, всички продукти се слагат в купичка и се бъркат до еднородност.

Бургер хлебчето се разрязва на две. Долната му част се слага в чиния. Намазва се с барбекю сос. Поставя се листо зелена салата, резени домат, веган бургера, горчичен сос, кисели краставички, карамелизиран лук, барбекю сос и капачето на хлебчето. Това е. 

Насладете се!