Японска салата Кани –

Japanese Kani Side Salad

Адаптирано от тук

Свежа, лесна за приготвяне и изключително вкусна. В Япония се сервира като гарнитура към суши. 

Кани всъщност означава "рак" на японски, но независимо от това се е превърнал в широко приет термин за имитация на рачешко месо. 

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: ~ 300 kcal

250 г. пръчици от сурими 

(познати още като рулца от раци)  

Сурими (имитация на месо от раци) е комбинация от бяла риба (най-често минтай, хек или треска), яйчен белтък, нишесте и вода, за да се създаде вкус, наподобяващ рачешко месо. За направата на тази салата може да се използва месо от истински рак  или скариди. 

100 г. моркови

400 г. зеле

150 г. царевица от консерва

 

За дресинга:

 

80 г. майонеза Hellmanns original

1/2 ч. л. чесън на прах

1 ч. л. лук на прах

сол и черен пипер на вкус

30 мл. прясно изцеден лимонов сок

сусам за поръсване

 

Зелето, морковите и рулцата от сурими се нарязват на тънки жулиени и се слагат в купа. Добавя се и отцедената царевица.

За дресинга в бурканче се слагат всички съставки и се разклащат интензивно за 30 секунди, за да се хомогенизират. Сипва се в купата при салата и се разбърква добре. Оставя се да се охлади поне за два часа в хладилника. След това се разбърква, поръсва се със сусам и се сервира.