Шоколадово изкушение с вишни

Адаптирано от Ossigeno

 

Продукти за тортена форма с диаметър 28 см:

(12 парчета)

Калории в 1 порция: ~ 410 kcal

 

За тестото:

 

200 г меко краве масло

90 г кафява захар

90 г бяла захар

4 яйца

60 г тъмно какао (Dr. Oetker)

110 г брашно 

5 г бакпулвер

70 мл олио

1 пакетчe захар с аромат на ром на Dr. Oetker

 

400 г пресни или замразени вишни, почистени  от костилките

 

За шоколадовия ганаш:

 

200 мл течна млечна сметана

200 г тъмен шоколад

 

 За декорация:

Червени захарни перли или лиофилизирани вишни (малини)

 

Мекото масло се разбива със захарта на пухкав крем. Прибавят се едно по едно яйцата и се разбиват до пълното им поемане. Добавят се предварително пресятите какао, брашно и бакпулвер, и отново се разбива сместа. Накрая се сипват олиото и ромовата захар и всичко се разбива до хомогенизиране.

Тортена форма с диаметър 28 см се застила с хартия за печене, а стените ѝ се намазват с масло. Тестото се изсипва в нея и се заглажда. Отгоре се разпределят почистените вишни 

и се притискат с ръка, за да потънат в тестото. 

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор, около 40 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби.

Изпеченият сладкиш се изважда от фурната и се оставя да се охлади за 15-20 минути.

През това време се приготвя шоколадовият ганаш. Сметаната се сипва в касерола и се загрява почти до кипване. Сваля се от котлона и се добавя начупеният на парченца черен шоколад. Изчаква се 2-3 минути и след това се разбърква до пълното му разтопяване и получаването на гладка еднородна смес. 

Ганашът се изсипва върху десерта и се заглажда. Поръсва се с червените захарни перли или лиофилизирани вишни (малини).

Оставя се да се охлади напълно и се прибира в хладилника за 2-3 часа, докато стегне.