Сурови шоколадови барчета с фъстъчено масло и боровинки 

 

Продукти за тава с размери 33х23 см (12 порции):

Калории в 1 порция: ~ 285 kcal

 

500 г. фурми Меджул ~ 20 броя

100 г. гъсто и кремообразно фъстъчено масло

200 г. пресни боровинки

200 г. тъмен шоколад 60% какао

25 г. накълцани сурови бадеми

2-3 щипки едра сол (по желание)

 

Тавата се застила с хартия за печене. 

Фурмите се разрязват по средата и костилките се отстраняват. Подреждат се в тавата върху хартията за печене с вътрешната страна надолу и се притискат добре. Трябва да се получи кора с правилна форма от плътно подредени една до друга фурми.

Намазват се с фъстъченото масло с помощта на шпатула или нож.

Боровинките се измиват, подсушават се добре и се разпределят върху кората.

Шоколадът се разтопява на водна баня и се сипва върху боровинките.

Отгоре се поръсват накълцаните бадеми и едрата сол по желание.

Десертът се прибира в хладилника за 30-40 минути, докато шоколадът стегне напълно.

След това се изважда от тавата и се нарязва на 12 равни парчета. 

Насладете се! 

Супер шоколадово брауни

Адаптирано от тук 

Продукти за 16 парчета:

Калории в 1 парче: ~ 220 kcal

 

70 г. разтопено краве масло

250 г. кристална захар

3 студени яйца размер М

1 ч. л. екстракт от ванилия

70 мл. олио

70 г. натурално какао

70 г. брашно

10 г. царевично нишесте

2-3 щипки сол

130 г. капки от черен шоколад

В купа се сипват разтопеното краве масло и захарта и се разбъркват с телена бъркалка. Прибавят се студените яйца и ваниловият екстракт и се разбиват енергично за минута. Сипват се олиото и какаото и се разбива до еднородност. Добавят се брашното, нишестето и солта и се разбъркват с гумена шпатула, докато се смесят. Накрая се прибавят шоколадовите капки. 

Метална тава с размеви 20х20см. се покрива с хартия за печене и се намазва с мазнина. Сипва се сместа и се разпределя. 

Браунито се пече в предврително загрята на 160 градуса фурна 30 минути. 

Оставя се да се охлади напълно, преди да се нареже и сервира. 

Може да се съхранява до 3 дни в добре затворена кутия на стайна температура.

Кейк "Луиза"  -

Louise Cake 

 Новозенландски сладкиш 

Адаптирано от тук

Вероятно този вкусен сладкиш е бил пренесен в Нова Зенландия от първоначалните британски заселници. Смята се, че е създаден по повод сватбата на принцеса Луиз (една от дъщерите на кралица Виктория) и затова е наречен така.

Оригиналният десерт се състои от маслена основа, пресен малинов конфитюр в центъра и дъвчащ кокосов меренг отгоре.

Моят сладкиш е с кокос в маслената основа, пресни сини сливи в центъра и с дъвчащ меренг с бадемови люспи за завършек.

Напомня на добре познатия ни сладкиш "Дамски каприз"

Продукти за форма с диаметър 23 см. (10 порции):

 

Калории в 1 порция:  382 kcal

 

За основата:

 

125 г. меко краве масло

100 г. кристална захар

1 ч. л. настъргана лимонова кора

3 големи жълтъка на стайна температура

125 г. брашно

8 г. бакпулвер

1 щипка сол

20 г. кокосови стърготини

80 мл. прясно мляко

 

260 г. сини сливи, почистени от костилките и нарязани на четвъртинки

 

За меренга:

 

5 белтъка на стайна температура

1 щипка сол

245 г. кристална захар

10 г. ванилена захар

1 ч. л. винен оцет

5 г. царевично нишесте

80 г. сурови бадемови люспи

 

Тортена форма с диаметър 23 см. се застила с хартия за печене, а стените и се намазват с масло.

За основата, мекото краве масло, захарта и лимоновата кора се слагат в купата на миксера и се разбиват до гладкост. Добавят се един по един жълтъците 

и се разбиват, докато се усвоят от сместа. Сипват се кокосовите стърготини. 

Прибавят се предварително пресятите сухи съставки на порции 

и прясното мляко, 

като се редуват. Всичко се разбива до еднородност. Кексовото тесто се сипва в тавичката и се заглажда.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 23-25 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби или шишче. 

Готовата основа се оставя да изстине във формата.

Нарязаните на четвъртинки сини сливи се подреждат плътно върху основата с разреза надолу без да се притискат. 

За меренга, белтъците и солта се разбиват за 1 минута на висока скорост, до получаване на пяна. 

Сипва  се захарта 

и разбиването продължава до образуването на твърди върхове. 

Добавят се ванилената захар, оцета и царевичното нишесте 

и се разбиват отново. Прибавят се бадемовите люспи

и меренгът се разбърква внимателно с шпатула.

Белтъците се разпределят върху сливите 

и с лъжица се правят груби вълни и върхове.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Сладкишът се поставя в нея и температурата се намалява на 180 градуса. Пече се 30-35 минути, докато меренгът получи леко кафява твърда коричка. Оставя се да се охлади напълно.

Прехвърля се в подходяща чиния и се сервира.

Здравословни бисквити от 4 съставки (без брашно и рафинирана захар)

 

Адаптирано от тук

 

Продукти за 9 броя:

 

Калории в 1 брой: 191 kcal

 

400 г. добре узрели банани, намачкани на пюре

160 г. фъстъчено масло

30 г. натурално какао

40 г. шоколадови капки + 10 г. за поръсване

 

Всички продукти се слагат в купа и се разбъркват добре. 

Тава се застила с хартия за печене. 

С лъжица се загребва от тестото и се оформят 9 бисквити.

Поръсват се с 10 г. шоколадови капки.

Фурната се загрява на 175 градуса без вентилатор. Бисквитките се пекат 13 минути и се изваждат от нея. Оставят се да изстинат напълно и са готови за консумация. 

Могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен съд до 2 дни или в хладилник до 1 седмица.

 Аржентинска бисквитена торта "Chocotorta"

Адаптирано от тук

Продукти за форма с размери 20х20 см (16 парчета):

Калории в 1 парче: 350 kcal 

350 г. обикновени бисквити с какао 

За крема:

 

500 г. крема сирене

500 г. Дулсе де лече (варено кондензирано мляко от Берьозка)

 

За потапяне:

 

100 мл. силно кафе еспресо

100 мл. прясно мляко

30 мл. ликьор Амарето (по желание)

 

За крем ганаш:

 

80 мл. млечна течна сметана

80 г. тъмен шоколад

 

В купа се слагат крема сиренето и дулсе де лечето

и се разбиват до еднородност с телена бъркалка или лъжица. 

Получава се 1 кг. крем, като 350 г. от него се прехвърля в пош и се отделя за декорация.

В купичка се смесват кафето, прясното мляко и ликьорът.

Тава с размери 20х20 см. се застила с хартия за печене. 

Редят се 5 слоя бисквити, потопени в кафе и мляко,

като всеки слой се маже с 1/4 от крема. 

Последният пети слой не се маже с крем. 

Тортата се покрива с хартия за печене и се прибира в хладилника за 6 часа или за 1 нощ. 

След това се изважда от хладилника и се обръща в подходяща чиния. Хартията за печене се отстранява.

За ганаша, сметаната се сипва в касерола и се оставя да зави. Сваля се от котлона и се добавя начупеният на парченца тъмен шоколад. Бърка се докато се получи гладък крем. Оставя се да се охлади за 10 минути и се разпределя върху шокотортата. Оставя се в хладилника да стегне за 30 минути. 

Тортата се декорира със заделения за целта крем 

и е готова за сервиране.