Кюфтенца от киноа

Продукти за 12 броя:

100 г. киноа

3 стръка зелен лук

2 скилидки чесън

1 домат

30 мл. олио

130 г. сирене

1 яйце

5 - 6 черни маслини без костилка

1 с. л. семена от чиа

140 - 150 г. галета

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч. л. захар

мазнина за пържене

Киноата се вари във вряща вода около 20 минути, докато поеме водата. Ако е нужно се отцежда.

Зеленият лук се нарязва на кръгчета и се запържва в мазнината. Прибавят се пресованият чесън, нарязаният на кубчета домат и захарта. Сместа се вари докато остане на мазнина. Охлажда се. 

В купа се смесват киноата, доматената смес, натрошеното сирене, яйцето, накълцаните маслини, чиата, галетата, сол и черен пипер на вкус и всичко се омесва добре. С мокри ръце се оформят 12 кюфтета,

които се пържат в мазнината до златисто.

Отцеждат се върху домакинска хартия и се поднасят със свежа салата.