Гратен с карфиол и сирене чедър

Адаптирано от тук

Продукти да 4 порции:

1 глава карфиол ~ 700 г.

50 г. краве масло

50 г. брашно

15 г. горчица - 1 с. л.

100 мл. течна млечна сметана

300 мл. прясно мляко

10 г. универсална подправка - 1 с. л. 

2-3 г. чесън на прах - 1 ч. л.

сол и черен пипер

100 г. настъргано сирене Чедър

30 мл. олио

Външните листа на карфиола се отстраняват и главата се реже на половина. 

Изрязва се сърцевината, за да могат по-лесно да се отделят цветчетата. 

Слагат се в тенджера с кипяща, подсолена вода и се варят 5-6 минути. 

Отцеждат се. 

В средно голям тиган загряваме кравето масло, докато се образува пяна. Сипва се брашното 

и се разбърква. 

Добавя се горчицата и се бърка до получаване на гладка паста. Прибавят се горещото прясното мляко и сметаната 

и сместа се разбърква енергично, за да не се образуват бучици. Добавят се универсалната подправка, чесънът, черният пипер и малко сол ако е нужно. Сосът се вари, докато се сгъсти (2-3 минути). Тиганът се сваля от котлона и се добавя настърганото сирене чедър. 

Разбърква се. 

Правоъгълна керамична тавичка се намазва с олиото. Подреждат се цветчетата карфиол 

и се заливат равномерно със соса.

Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути,

до получаване на апетитен златист загар.