Супа от пресни гъби

Продукти:

500 г. пресни гъби - манатарки, печурки или други

1 глава кромид лук

1 морков

50 г. ориз

30 мл. олио

30 г. брашно

5 г. червен пипер

10 г. доматено пюре

30 г. краве масло

100 мл. прясно мляко

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

сол и черен пипер на вкус

  

Лукът, морковът и гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребно (гъбите на по-едро) и се задушават в сгорещената мазнина до омекване. Прибавят се последователно при разбъркване доматеното пюре, брашното и чевреният пипер. Ястието се залива с около 2 литра гореща вода или бульон. Добавят се измитият ориз, сол и черен пипер на вкус. Супата се вари 15-20 минути, подправя се с чистото масло, прясното мляко, ситно нарязаният магданоз и копър. Оставя се да заври отново и е готова за сервиране.