Скариди със зеленчуци на тиган

Продукти за 2 порции:

 

300  г. почистени големи скариди

сокът на половин лимон

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч. л. едросмляно чили (по желание)

1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чесън на прах

20 мл. зехтин

 

Зеленчуци:

 

1 глава червен лук

1 малка зелена тиквичка

1 малка жълта тиквичка

1 червена чушка

1 с. л. зехтин

 

Скаридите се поръсват с подправките (сол, черен пипер, чили, червен пипер и чесън на прах), 

поливат се с лимоновият сок и зехтина и се разбъркват.

Оставят се така за 30 минути, за да се мариноват. 

През това време се нарязват зеленчуците на по-едри парчета. В тиган се сипва 1 с. л. зехтин и се загрява за минута. Слагат се зеленчуците 

и се сотират за около 7-8 минути, докато получат златист цвят. 

Изваждат се в купа. В същият тиган се подреждат скаридите (заедно с течността от маринатата) 

и се готвят около 5 минути до готовност. Зеленчуците се връщат в тигана и се сотират още 1-2 минути. 

Ястието се сервира веднага.