Toрта-бонбониера "Валентинка"

Адаптирано от тук

Продукти за пандишпановото тесто:

3 яйца

150 г. захар

10 г. ванилена захар

120 г. брашно

5 г. бакпулвер
щипка сол

80 г. смлени  сурови бадеми

Продукти за крема:

10 г. желатин

600 мл. студена сладкарска сметана

1/2 ампула ванилова есенция

Продукти за сиропа:

100 мл. вода

50 г. захар 

1/2 ампула ванилена есенция

10 - 12 шоколадови бонбони с форма на сърце

кокосови стърготини за поръсване

За блата яйцата се разбиват на пяна на висока степен за 1 минута.

 Постепенно се добавят захарта, ванилията и солта като разбиването продължава още 2 минути до получаването на пухкав крем.

Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя към сместа. Накрая се добавят смлените бадеми

и тестото се разбърква до хомогенност с пластмасова бъркалка. Изсипва се в застлана с хартия за печене тортена  форма "сърце" с диаметър 22 - 24 см.

и се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна с вентилатор (или на 180 градуса горно и долно печене) - 25 минути. След изпичане блата се оставя да се охлади напълно,  изважда се от формата

и се разрязва на две по хоризонтал . 

За крема желатинът се накисва в 50 мл. студена вода докато набъбне и се стапя на водна баня. Сметаната се разбива на твърд сняг.

Прибавят се желатинът и ванилената есенция и кремът се разбърква добре. 1/3 от него се отделя за украса. 

Водата и захарта за сиропът се смесват в малка тенджерка и се варят 2-3 минути. Прибавя се ванилената есенция. 

В тортена чиния се слага едната пандишпанова платка и се сиропира с половината от горещия сироп.

Отгоре се разпределя част от крема.

Поставя се втората платка като се притиска добре, сиропира се с останалия сироп и цялата тортата се измазва  със  сметана. 

Кремът за украсата се поставя в пош и с него се рисува решетка върху тортата. Бонбониерата се поръсва с кокосови стърготини и се "пълни" с шоколадови бонбони.