Гръцка картофена яхния със спанак

Адаптирано от тук

 

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция: 320 kcal

 

800 г. картофи, нарязани на едро

800 г.  бейби спанак (спанак, манголд)

1 глава кромид лук, нарязан на синто - 50 г.

1 връзка зелен лук

4 скилидки чесън

40 мл. зехтин

400 г. домати на кубчета (от консерва)

сол и черен пипер на вкус

1 ч. л. сух копър ( сух джоджен)

сокът на 1/2 лимон

 

Двата вида лук се задушават в мазнината за 3-4 минути. Добавя се чесънът и се разбърква за 20 секунди, за да освободи аромата си. Прибавят се нарязаните картофи и доматите на кубчета.

Подправят се със сол, черен пипер и сух копър (джоджен).

Заливат се с 500 мл. топла вода. Тенджерата се похлупва, котлонът се намалява и ястието се вари около 25-30 минути. Разбърква се от време на време. Сипва се измитият и нарязан спанак и се готви още 10 минути. Накрая се прибавя лимоновият сок и се разбърква.