Кокосови пастички с ябълки и бадеми

Адаптирано от тук

Продукти:

100 г. меко масло

50 мл. олио

230 г. захар

3 яйца

70 г. брашно

60 г. ситно смлени сурови бадеми

75 г. кокосови стърготини

1 бакпулвер - 10 г.

1/2 ч. л. канела

1/2 ч. л. настъргана лимонова кора

2 средно големи ябълки 300 - 350 г.

1 круша 100 - 150 г.

Мекото масло и олиото се смесват и се разбълкват добре.

В купа се разбиват яйцата и захарта до получаване на пяна.

Прибавят се мазнината и настърганата лимонова кора. 

В друга купа се смесват пресятото брашно с бакпулвера, смлените бадеми, канелата и 50 г. от кокосовите стърготини. Сухите съставки се прибавят към мокрите на порции, като се разбъркват с миксер на ниска скорост. 

Ябълките и крушата се обелват, почистват се от семките, режат се на едри парчета и се подреждат плътно на дъното на тава с размери 20х30 см., предварително покрита с хартия за печене.

Отгоре се разпределя тестото. 

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса с вентилатор фурна около 20 - 25 минути, като се проверява с клечка за зъби. След първите десет минути от печенето десертът се изважда, поръсва се с останалите кокосови стърготини и се връща обратно във фурната.