четвъртък, 14 юни 2018 г.

Гриловани патладжани, печени чери домати и моцарела с чеснови хлебни трохи





Продукти за 4 порции:

За печените чери домати:

450 г. чери домати
5 скилидки чесън
15 мл. балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
20 мл. растителна мазнина

За патладжана: 

1 патладжан ~ 400 г.
60 мл. растителна мазнина
сол и черен пипер

1 топка моцарела

За чесновите трохи:

40 г. сух бял хляб
1 скилидка чесън
20 мл. зехтин
10 г. настърган пармезан
4 листенца босилек



Доматите се измиват и се смесват с растителната мазнина, сол и черен пипер, балсамовия оцет и чесъна. Сипват се в тавичка 



и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути, докато ципата им се напука.



Патладжанът се измива и се обелва на ивици с белачка за зеленчуци. 



Реже се на филийки с дебелина 5-6 мм. 



Посолява се 



и се слага в гевгир да се отцеди от горчивия сок, за 15-20 минути. 



След това се измива и се подсушава с домакинска хартия. 



Всяко кръгче се намазва обилно с мазнина 



и се поръсва със сол и черен пипер на вкус. Пече се на грил тиган или на скара по 5 минути на страна. Изважда се в чиния.



Белият хляб се слага в блендер и се смила на трохи.



В тиган се загрява зехтина (20 мл.). Добавя се 1 скилидка чесън, смачкана с обелката 



и се запържва около 2 минути. Разбърква се, за да овкуси добре мазнината, като се следи да не покафенее и се изважда от тигана. 
Към ароматният зехтин се прибавят хлебните трохи 



и се готвят околио 2-3 минути, като се разбъркват, докато станат златисти. 



Изсипват се в купа и се оставят да се охладят за 10 минути. Към тях се добавят нарязаните на ситно листенца босилек и настърганият пармезан 



и се разбъркват.
В подходяща чиния се подреждат резените патладжан. Добавят се чери домати 



и се поливат със сосът, останал в тавичката от печенето им. 



Моцарелата се накъсва и се подрежда тук-там между зеленчуците. Отгоре се поръсват чесновите трохи и ястието се гарнира с листенца босилек.





2 коментара:

  1. Страхотно лятно предложение Или.Изглежда много красиво, а се приготвя толкова лесно.Ще изпробвам рецептата.Тази година се очаква да имаме много домати вкл. и чери.
    Поздрави и успешна нова седмица !

    ОтговорИзтриване