Свежа салата с картофи, репички и краставици

Продукти за 4 порции:

6 средни картофа ~ 600 г.  

10 репички

1 свежа краставица

4 стръка зелен лук

1/2 връзка копър

100 мл. гореща вода + 5 г. универсална подправка

сол и черен пипер на вкус

За дресинга:

40 мл. олио

30-40 мл. ябълков оцет

1 с. л. горчица

Картофите се измиват и без да се белят се варят в подсолена вода до готовност (около 20 минути след завирането на водата). 

Заливат се със студена вода и се оставят да се охладят за 30 минути. Обелват се и се нарязват на  тънки филийки. Слагат се в купа.

Заливат се със зеленчуковият бульон, приготвен от 100 мл. гореща вода и 1 ч. л. универсална подправка. 

Разбъркват се и се оставят настрана за 20 минути, за да се овкусят добре.

Репичките се измиват, почистват се от дръжките и се нарязват на кръгчета.

Краставицата се измива и се обелва на ивици. Разрязва се на две по дължина и след това тънки резенчета.

Зеленият лук и копъра се нарязват на ситно. 

Всички продукти се добавят към картофите 

и се разбъркват внимателно с дървена лъжица.

За дресинга, в бурканче се слагат горчицата, олиото и оцета. Слага се капачката на буркана и всичко се разбива енергично. Дресингът се излива върху салатата. 

Подправя се със сол и черен пипер. 

Салатата се сервира самостоятелно или като гарнитура към скара.