Сладкиш с праскови

Продукти за форма с диаметър 22-23 см.:

 3 яйца

200 г. захар

90 мл. олио

120 г. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок

250 г. брашно

10 г. бакпулвер

3 праскови ~ 350 г.

2 с. л. брашно

1 с. л. кристална захар

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване (около 6-7 минути). 

Добавят се киселото мляко, лимоновият сок и олиото 

и разбиването продължава 2 минути на ниска скорост. Сипва се брашното, пресято с бакпулвера

и всичко се разбърква внимателно с шпатула отдолу нагоре.

Прасковите се режат на малки парчета и се овалват в брашното.

Тава с диаметър 22-23 см. се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. Сипва се половината тесто и се заглажда. Отгоре се разпределят половината от прасковите 

и се покриват с останалото тесто. 

Сладкишът се гарнира с останалите праскови и се поръсва с кристалната захар.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор, около 40 минути. Проверява се с клечка за зъби. Оставя се да се охлади напълно и се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар по желание и е готов за сервиране.