Чушки бюрек

Източник: Вкусно с Йоли

Продукти за 4 порции:

8 броя печени месести червени чушки

За плънката:

4 яйца

200 г. сирене

1/2 ч. л. универсална подправка

1/2 ч. л. червен пипер

1/2 ч. л. сух чесън или 1 скилидка пресен

1/2 ч. л. сух риган

10 мл. олио

За панировката:

3 яйца

брашно

галета

олио за пържене

Яйцата се счупват в касерола. 

Добавя се олиото. Бъркат се с дървена лъжица, докато започнат да се втвърдяват. 

Свалят се от котлона. Добавят се натрошеното сирене и подправките и всичко се разбърква добре.

Печените чушки се обелват и се почистват от дръжките и семките. Разрязват се от едната страна по дължина и се разтварят напълно. 

Сипва се част от плънката 

и чушките се загръщат, 

като се придава първоначалната им форма. 

Така напълнените чушки се овалват в брашно (излишното се изтупва), потапят се в разбитите яйца и накрая се покриват с галета. Оставят се така за 10-15 минути, за да изсъхне панировката. 

Отново се потапят в разбитите яйца и се пържат до готовност. 

Изваждат се в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.