Салата "Венец" 

(шопска салата, поднесена по по-различен начин)

Идеята за оформянето на тази салата е на дъщеря ми, която е почти на 12 години. Тя често приготвя интересни неща в кухнята и винаги успява да ме изненада приятно.

Тази салата е едно такова нейно творение и присъства често на нашата трапеза.

Продукти за 4 порции:

2 броя краставици

4 средни домата

4 печени червени чушки

 1 сурова зелена чушка

1 глава червен лук

1/2 връзка магданоз

160 г. бяло саламурено сирене

сол на вкус

олио или зехтин

Краставиците се измиват и се нарязват с белачка за зеленчуци по цялата им дължина на тънки ленти. 

От тях в 4 чинии за сервиране се оформят рингове с диаметър 12-14 см. 

Доматите се режат на кубчета и се разпределят в тях. 

Пиперът и лукът се режат на ивички и се слагат върху доматите. 

Зеленчуците се подправят със сол и олио (зехтин).

Отгоре се поръсват с настърганото (натрошеното) сирене и се декорират с магданоз.

Палачинкова торта с шоколадов и ванилов крем

Продукти за форма с диаметър 22 см.:

За палачинките:

3 яйца

600 мл. прясно мляко

щипка сол

25 г. захар

1/4 ч. л. бакпулвер

250 г. брашно

20 г. течно краве масло

1 с. л. коняк или 1/2 ампула ромова есенция

За ваниловият крем:

1 пакетче премиум пудинг ванилия на д-р Йоткер (34 г.)

500 мл. прясно мляко

100 г. захар

За шоколадовият крем:

1 пакетче премиум пудинг шоколад на д-р Йоткер (34 г.)

500 мл. прясно мляко

100 г. захар

За поръсване:

 80 г. настърган натурален шоколад

За палачинките яйцата се разбиват със захарта, солта, кравето масло и коняка (ромовата есенция). Добавя се прясното мляко и пресятото с бакпулвера брашно на порции. Всичко се разбива с телена бъркалка до хомогенизиране.

От тестото се изпичат 11 палачинки с диаметър 22 см. 

Двата вида крем се приготвят според указанието на опаковката.

Тортена форма с подвижен ринг и диаметър 22 см. се застила с хартия за печене, а стените и се намазват с масло. На дъното на формата се слага една палачинка 

и се намазва с ванилов крем.

Останалите 10 палачинки се намазват с шоколадовият крем и се навиват на стегнати рула.

Върху палачинката, покрита с бял крем се подреждат 5 палачинкови рула. 

Сипва се 1/3 от ваниловият крем и се разстила. 

Върху него се  подреждат и останалите пет ролки. 

Отгоре се разпределя останалият бял крем и се заглажда. 

Формата се прибира в хладилника за 5-6 часа. 

Тортата се изважда в подходяща чиния и се поръсва обилно с настърган шоколад.

 

Пиле каша

Продукти за 4 порции:

600 г. пилешко филе

1 глава кромид лук

4 стръка пресен чесън

3-4 скилидки чесън

50 г. брашно

5 г. червен пипер

50 мл. олио

сол и черен пипер на вкус

5-6 зърна черен пипер

Пилешкото филе се измива, нарязва се на едри парчета и се слага в касерола. Залива се със студена вода и се подправя със сол и черен пипер на зърна. Вари се на умерен огън 25-30 минути до готовност.

В дълбок тиган или тенджера се сгорещява мазнината. 

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в нея 5-6 минути, докато омекне. Добавя се нарязаният пресен чесън.

Сипва се брашното и се разбърква 1-2 минути, 

докато придобие кремав цвят. Прибавя се червеният пипер и се разбърква енергично за 5-6 секунди. 

Залива се с прецеденият пилешки бульон (1 литър).

Пилешкото филе се накъсва на конци и се слага в соса, 

заедно с нарязаните на филийки скилиди чесън. 

Ястието се вари още 10 минути 

и е готово за сервиране.

Пилешко филе с Нудълс и зеленчуци

Продукти за 4 порции:

100 г. Нудълс

500 г. пилешко филе

250 г. тиквички

100 г. моркови

200 г. зеле

150 г. кромид лук

100 г. зелена капия

100 г. червена капия

10 г. сушени азиатски гъби

3 стръка зелен лук

3 скилидки чесън

50-60 мл. олио

4-5 с. л. соев сос

2 ч. л. оризов оцет

сол и черен пипер на вкус

5 г. пресен корен джинджифил

Пилешкото филе се нарязва на тънки жулиени, подправя се със сол, черен пипер и половината от соевият сос. Месото се разбърква и се оставя да се маринова за 30 минути.

Зеленчуците се режат на дълги и тънки пръчици. 

Лукът се реже на полумесеци, зеленият лук на кръгчета, а чесънът на филийки. 

Сушените гъби се накисват в гореща вода за 10 минути.

Джинджифилът се обелва и се нарязва на малки кубчета.

В дълбок тиган се сгорещява мазнината. Сипва се пилешкото филе 

и се готви до готовност, като се разбърква от време на време. Добавя се накълцаният джинджифил 

и след минута тигана се сваля от котлона. Готовото месо се изважда в чиния. 

В същият тиган  се сотират морковите за 3-4 минути. Добавя се оризовият оцет и се разбърква.

Сипват се двата вида капия, зелето и тиквичките 

и продуктите се готвят 5-6 минути, като се бъркат интензивно. Изваждат се в чиния.

В същият тиган се долива мазнина (ако е нужно) и се запържва старият лук и чесънът. След 1-2 минути се добавят зеленият лук и отцедените от водата гъби.

Сипва се останалият соев сос, сол и черен пипер на вкус.

Прибавят се накиснатите във вряла вода за 5 минути китайски спагети

и всичко се разбърква, докато продуктите се смесят.

Ястието се сервира веднага.