Запечени патладжанени кули

       с домати и моцарела

Продукти за 6 броя:

2 патладжана

1 голям, 1 среден по големина и 1 малък домат

2 топки Моцарела по 125 г.

60-80 мл. олио

5-6 скилидки чесън, нарязани на филийки

сол на вкус

 1 ч. л. сух риган

50-60 г. кашкавал за поръсване

12 клечки за зъби  или 6 броя бамбукови шишчета, счупени на 2 равни части. 

Патладжаните се нарязват на филии с дебелина 1,5-2 см.

Ако е нужно се посоляват и се оставят 30 минути във вода, за да се отдели горчивият сок. Подсушават се

и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

Поливат се с мазнината и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто,

като се обръщат от време на време. Ако е нужно се добавя още олио.

Готовите патладжанени кръгчета се оставят леко да се охладят. 

Доматите се нарязват на шайби с дебелина 1-1,5 см,

моцарелата - на 12 кръгчета, а чесънът на тънки филийки. 

В чиния се слага голям резен патладжан. Отгоре се поставя голяма шайба домат, 2-3 филийки чесън, риган, сол и резен моцарела. Отново следва патладжан, но със среден размер, домат, чесън, сол, моцарела и накрая малка шайба патладжан и домат.

Така получилата се кула се стабилизира с 2 клечки за зъби или шишчета.

Поставя се в застлана с хартия за печене тавичка. Така се оформят и останалите 5 патладжанени кули. Отгоре се поръсват с настърган кашкавал

и се запичат в предварително загрята на 200 градуса фурна до получаването на златиста коричка.

Преди поднасяне клечките за зъби се отстраняват. Ястието може да се сервира като предястие или като лека вечеря.