Суши торта

Продукти за 8 порции:

За ориза:

250 г. ориз за суши

375 мл. вода

30 мл. оризов оцет

20 г. захар

5 г. сол

За гарниране:

1 лист от водорасли нори

250 г. прясна или пушена сьомга (аз използвах пушена)

1 голяма краставица

1 авокадо

20 г. бял сусам

За декориране:

1/2 краставица

30-40 г. черен сусам

50 г. пушено филе от сьомга

Оризът се измива 5-6 пъти с хладка вода, като се бърка непрекъснато докато водата стане бистра. Измитият ориз (250 г.) се слага в тенджерка с дъно 18-20 см,  залива  се с водата (375 мл.) и се оставя да престои 30 минути. Похлупва се и се слага на котлона да заври. След това температурата се намалява на минимум и оризът се вари около 15 минути докато водата се поеме напълно. Оставя се да се охлади.

През това време се приготвя сосът, който ще го овкуси.

В касерола се загряват оризовият оцет, захарта и солта и сместа се вари

докато се разтворят белите кристали. Дръпва се от котлона и се оставя да се охлади. 

Оризът се сипва в плитка тава, разстила се и се полива със соса. Разбърква се внимателно с шпатула, за да не се смачкат оризовите зърна. 

Овкусеният ориз се оставя да престои 10-15 минути и е готов за работа. 

В подходяща чиния се слага ринг с диаметър 20 см. и се намазва със зехтин.

От норито се изрязва кръг с диаметър 20 см. и се поставя на дъното на чинията. 

Сипва се 1/2 от оризът

и с мокри ръце се разстила равномерно. Отгоре се подреждат кръгчета краставица.

Сьомгата се нарязва на малки парченца и се смесва с белия сусам. Разбърква се и се разпределя върху краставицата.

Авокадото се обелва и се реже на тънки резени, които се подреждат върху сьомгата. 

Сипва се останалият ориз и се заглажда добре.

Салатата се декорира с нарязана на кръгчета краставица, черен сусам и филе от пушена сьомга

и се охлажда 2 часа преди сервиране.