Запеканка с картофено пюре и сирене Чедър

Продукти за 4-6 порции:

За картофеното пюре:

800 г. обелени и нарязани на кубчета картофи

100 мл. прясно мляко

40 г. краве масло

сол

черен пипер 

индийско орехче

1 яйце

70 г. сирене Чедър

3 стръка зелен лук, нарязан на ситно

сол и черен пипер на вкус

80 г. брашно

олио за намазмане на тавата

галета за поръсване на тавата

50 г. сирене Чедър за поръсване

Заквасена сметана и пера зелен лук за гарниране

Нарязаните картофи се сваряват за 20 минути във вряща подсолена вода, отцеждат се

и се намачкват с преса за картофи или с вилица. Прясното мляко се загрява до кипване и в него се разтопява кравето масло.

Горещото мляко се добавя към картофите, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус и се разбърква. 

Към готовото картофено пюре се добавят яйцето, настърганото сирене Чедър, накълцаният на ситно зелен лук, пресятото брашно, сол и черен пипер на вкус

и всичко се разбърква добре.

Керамична форма за печене с размери 25 х 18 см. се намазва с мазнина и се поръсва с галета.

Картофената смес се изсипва в нея, заглажда се и се поръсва

с настъргано сирене Чедър.

Ястието се пече в предварително подгрята на 200 градуса фурна около 20-25 минути до получаване на апетитен златист загар.

Готовото ястие се оставя да се охлади за 30-40 минути, 

след което се реже на парчета и се сервира гарнирано със заквасена сметана и нарязани на ситно пера зелен лук.