Мини банички със сирене

Продукти:

500 г. кори за баница

200 мл. топло прясно мляко

7 г. суха мая или 1/2 пакетче прясна

5 г. захар

5 г. сол

100 мл. олио

За плънката:

200 г. сирене

200 г. извара

1 белтък

За намазване:

1 жълтък

10 мл. олио

10 мл. прясно мляко

Към топлото прясно мляко се добавят маята, захарта, солта и олиото.

Сместа се разбърква до хомогенност и се оставя да шупне. 

За плънката сиренето и изварата се намачкват с вилица и се смесват с белтъка.

За всяко руло са ни нужни по 3 бр. кори. Всяка кора се намазва с част от сместа с помощта на четка

и върху нея се слага следващата. Върху намазаната трета кора, в единят и по-тесен край се слага част от плънката

и се завива на стегнато руло. 

Така се оформят и останалите кори и готовите рула се подреждат в правоъгълна тава, застлана с хартия за печене. Намазват се с разбитият жълтък, смесен с прясното мляко и олиото и   се пекат в предварително подгрята на 180 градуса фурна до златисто.

Готовата баница се изважда от фурната и се оставя да се охлади за 30 минути след което се реже на малки банички.  

Забележка: Баницата може да се нареже на малки рулца преди да бъде изпечена. Тогава не се налага да се охлажда 30 минути, а може да се консумира веднага.