неделя, 4 септември 2016 г.





















Адаптирано от тук

 Продукти за 4 порции (10-12 броя):


1 голям патладжан
150 г. спагети
125 г. моцарела
60 г. сирене
 50 г. олио за намазване на патладжаните

За соса Маринара:


400 г. обелени и нарязани на кубчета домати (може и от консерва)
15-20 г. доматено пюре размито с 50 мл. вода
1 средна глава кромид лук
3-4 скилидки чесън
1 ч. л. сух риган
1/2 ч. л. сух босилек или 5-6 листа пресен
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус
30 мл. зехтин

20 мл. зехтин за намазване на тавата 

50 г. настърган кашкавал
















Патладжанът се реже на ленти (10-12 броя) по дължина,
които се посоляват и се оставят 30 минути, за да се отдели горчивият им сос. След това се измиват и се подсушават.



Намазват се обилно с олио и се изпичат на грил тиган. 










Спагетите се сваряват в 1,5 литра подсолена вода,



толкова време, колкото е указано на опаковката.
За сосът доматите, доматеното пюре и чесънът се слагат във висока купа



и се пасират до гладкост. 


Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина.



Сипват се пасираните домати



и сосът се оставя да къкри 20 минути на умерен огън, докато се сгъсти. Добавят се сухите подправки,  захарта, сол и черен пипер на вкус. 


1/3 от соса се сипва на дъното на намазана със зехтин тава,



а в останалите 2/3 от него се сипват добре отцедените спагети.


















Разбъркват се и тиганът се връща на котлона за още 2-3 минути.
Върху всяка лента патладжан се слагат от спагетите, парче сирене и парче моцарела



и се завиват стегнати рула,



които се подреждат върху соса. 


Отгоре се поръсват с настърганият кашкавал




и ястието се пече около 15 минути на 200 градуса с вентилатор.



Сервира се с чаша добре охладено бяло вино! 





















1 коментар:

  1. Здравей, Илияна, тези патладжанени хапки са страшно идейни, поздравявам те за вкусната рецепта. :) Бих искала да се свържа с теб, но не откривам твой имейл. Ако е възможно, драсни ми на моя - mousseofcoloursanddreams@gmail.com, имам едно питане към теб. :)
    Поздрави и хубава вечер

    ОтговорИзтриване