Кадаиф с тиква и орехи

Продукти за тава с диаметър 20 см.:

250 г. суров кадаиф

100 г. краве масло

За плънката:

700 г. обелена тиква

100 г. захар

70 г. нарязани на едро орехови ядки

20 мл. олио

1 ч. л. микс от подправки (канела, звезден анасон, карамфил, индийско орехче, кориандър, джинджифил, кардамон)

За сиропа:

300 г. захар

300 мл. вода

15 мл. лимонов сок

Най-напред се приготвя захарният сироп, за да може да изстине. 

Водата се кипва на котлона. Сипва се захарта, температурата се намалява и сместа се разбърква, докато захарта се разтопи. Оставя се да поври 5 минути на тих огън 

и се сваля от котлона.

Добавя лимоновият сок и сиропът се оставя да изстине.

Суровият кадаиф се разстила в тава, застлана с хартия за печене. Добавя се нарязаното на кубчета краве масло 

и се запича в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто (15-20 минути), като от време на време се разбърква. 

Изважда се от фурната и се полива с охладения сироп. 

Оставя се за около час, за да се напои добре със сиропа.

За тиквената смес в дълбок тиган се загрява олиото. Сипват се настърганата на едро ренде тиква и захарта 

и се готви 10-15 минути, докато водата се изпари напълно. Добавят се орехите и подправките 

и тиквата се сваля от котлона. Оставя се леко да се охлади. 

В подходяща чиния се слага ринг с диаметър 20 см. Сипва се 1/2 от кадаифа и се разстила. 

Отгоре се разпределя тиквената смес. Заглажда се. 

Накрая се завършва с останалият кадаиф и се полива с останалия в тавата сироп.

Тиквеникът се украсява с цели орехови ядки и се оставя в хладилника за няколко часа, след което е готов за сервиране.