Австрийски коледни сладки -

Zwickerbusserl

Продукти за 20-22 броя слепени сладки:

За тестото:

150 г. брашно

120 г. студено краве масло

1 жълтък

10 г. ванилена захар

1 с. л. студена вода (ако е нужно)

За целувките:

1 белтък на стайна температура

1 щипка сол

60 г. кристална захар

мармалад за слепване (използвах от сини сливи)

В купа се сипват брашното, настърганото на ренде краве масло, жълтъкът и ванилията 

и бързо се омесва тесто. 

Оформя се на топка, завива се в стреч фолио и се прибира в хладилника за 1 час.

След това тестото се разточва върху набрашнен плот, на кора с дебелина 3-4 мм. Изрязват се кръгчета с диаметър около 3 см. и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия.

За меренгът, белтъкът се сипва в купа. Добавя се солта и се разбива на пяна. Постепенно се добавя захарта и разбиването продължава, до получаване на твърд сняг. Целувчената смес се сипва в пош с накрайник по избор и се шприцоват целувки върху тестените кръгчета.

Бисквитите се пекат в предварително затоплена на 180 градуса фурна (без обдухване) около 15 минути.

Оставят се да се охладят напълно, 

след което се слепват с мармалад.