Mana′eesh zaatar - ливански питки с подправки и сусам 

Mana′eesh манаиш (манакиш или манакеш) е изключително популярен хляб в Ливан, където се консумира сутрин със закуската или по средата на деня с чаша чай. Страхотен е поднесен с Хумус или Баба Гануш.

Заатар е смес от подправки от Близкия изток. Включва мащерка, риган, чубрица, сусам, сумак и майорана. Този хляб може да бъде гарниран със сирене, говежда кайма и други и затова го наричат още "ливанска пица".

Продукти за 8 броя:

200 мл. топла вода

5 г. суха мая

1/2 ч. л. захар

2 яйца

450-470 г. брашно

5 г. сол

zaatar (рецепта по-долу)

За Заатар

1 с. л. сусам

1 с. л. сух риган

1 ч. л. сумак

1/2 ч. л. суха мащерка

1 ч .л. сушена майорана

1 ч. л. чубрица

сол на вкус

2 с. л. зехтин

зехтин за оформяне

В купичка се сипват 100 мл. от водата, маята и захарта 

и се разбърква. Оставя се да шупне.

Добавят се останалата вода, солта и яйцата 

и всичко се разбива добре.

Накрая се прибавя брашното 

и се омесва меко тесто. 

Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

След това ръцете се намазват леко със зехтин. Откъсват се топки тесто с големина на юмрук и с притискане на палеца и показалеца  се оформят питки. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене.

В купичка 

се смесват съставките за zaatar 

и с него се намазват питките.

Пекат се в предварително затоплена на 200 градуса фурна 15 минути, 

до златисто.