Бананово-ягодово смути с овесени ядки и мед

Продукти за 4 порции:

200 мл. студено прясно мляко

100 г. кисело мляко

250 г. пресни ягоди

150 г. банан

50 г. фини овесени ядки

50 г. мед

1 пакетче ванилия

Всички продукти се слагат в купата на пасатора и се пасират до гладкост.

Готовото смути се разпределя в подходящи чаши и се сервира веднага! 

Сандвич с шунка, яйце и сос Холандез

Ето едно много вкусно предложение за оползотворяване на част от великденските яйца!😊  

Продукти за 4 порции:

4 кръгли хлебчета

4 твърдо сварени яйца

4 парчета шунка

За сос Холандез:

2 жълтъка

2 с. л. топла вода

2-3 с. л. лимонов сок

70 г. краве масло

40 мл. олио или зехтин

сол и черен пипер на вкус

пера зелен лук за поръсване

За сосът жълтъците се слагат в огнеупорна купичка на водна баня 

и се разбиват интензивно с 2 с. л. топла вода, до получаване на пяна. 

Маслото се разтапя в микровълнова фурна или на котлона и се смесва с олиото. Добавя се на порции към яйчената смес, като се бърка непрекъснато, докато сосът се сгъсти и стане гладък. Прибавят се лимоновият сок, сол и черен пипер на вкус. 

Разбърква се и се сваля от котлона.

Горната част на хлебчетата се отрязва, като се има предвид, че капачето трябва да бъде 1/3 от цялата питка.  

Хлебчетата се запичат в сгорещен тиган до покафеняване. Филийките шунка също се запичат по 30 секунди от всяка страна. 

Сварените яйца се обелват и се режат на четвъртинки.

Сглобяване: 

Върху препеченото хлебче 

се слага резен шунка. 

Подреждат се яйцата 

и се поливат обилно със соса. Отгоре се поръсва с предварително нарязани на ситно пера зелен лук.

Плетени козуначета

Продукти за 12 броя:

170 мл. топло прясно мляко

20 г. свежа мая или 7 г. суха

2 яйца + 1 жълтък

70 г. разтопено краве масло

120 г. захар

150 г. стафиди

кората на 1/2 лимон

около 500 г. брашно

белтък за намазване

кристална захар за поръсване

От топлото мляко, маята, 10 г. от захарта и 100 г. брашно се прави квас и се оставя да шупне. Добавят се яйцата, останалата захар, настърганата лимонова кора и пресятото брашно и се омесва меко тесто. Към него на порции се добавя разтопеното масло и се меси, докато напълно се усвои от тестото. Накрая се прибавят стафидите, предварително накиснати за 10-15 минути в топла вода.

Тестото се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Тестото се премесва за кратко и се разделя на 12 еднакви топки. Всяка топка се разделя на 8 по-малки топчета, от които се оформят фитили с дължина 15-17 см. 

Плетениците се оформят както е показано на снимките по-долу. 

1

2

3

Поставят се в тави за мъфини с големи гнезда, предварително намазани с мазнина.

Козуначетата се оставят да втасат още 20 минути, намазват се с разбитият белтък 

и се поръсват с кристална захар. 

Пекат се предварително загрята на 180 градуса фурна 25-30 минути.

Оставят се да се охладят за 20 минути и се изваждат от формата.

Солен кекс с шунка, 

зелен лук и варени яйца

Продукти за форма с дължина 30 см:

200 г. кисело мляко

2 яйца

100 мл. олио

200 мл. прясно мляко

10 г. бакпулвер

5 г. сол

350 г. брашно

50 г. настърган кашкавал

100 г. шунка

50-60 г. пера от зелен лук

5 сварени яйца 

Яйцата се разбиват с киселото мляко с телена бъркалка. Добавят се прясното мляко и олиото 

и се разбъркват. 

Брашното, бакпулвера и солта се пресяват в купа и се добавят на порции към сместа. 

Прибавят се настърганият кашкавал, нарязаната на малки кубчета шунка и перата зелен лук, предварително нарязани на ситно. 

Всички съставки се разбъркват.

Продълговата кексова форма с дължина 30 см. се намазва с масло и се поръсва с брашно.

Сипва се 1/2 от тестото и се разстила.

По средата се подреждат сварените яйца, 

а отгоре се сипва останалата част от тестото 

и се заглажда.

Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около час до суха клечка.

Оставя се да се охлади за 30-40 минути. Изважда се от формата и е готов за сервиране.

Великденски гнезда

Продукти за 6 броя:

За картофените гнезда:

600 г. картофи

2 с. л. лимонов сок

1 яйце

1 ч. л. универсална подправка

1 ч. л. сух риган

1/4 ч. л. сух чесън

сол и черен пипер на вкус

За яйцата от сирена:

50 г. сирене

80 г. извара Pilos

50 г. крема сирене

1 малка скилидка чесън или 1/4 ч. л. сух чесън

1/3 връзка магданоз

перата на 2 стръка зелен лук

20 мл. зехтин

сол и черен пипер на вкус

За аранжиране:

3 твърдо сварени яйца (може и пъдпъдъчи)

     листа градинска салата или бейби спанак

чери домати 

масло за намазване на формичките

галета за поръсване

Картофите се обелват, измиват се и се настъргват на тънки пръчици. 

Слагат се в купа, заливат се със студена вода и лимоновият сок и престояват така 10 минути. 

След това се отцеждат от водата, посоляват се и се намачкват хубаво с ръце докато омекнат. Изплакват се с вода и се подсушават с домакинска хартия. 

Добавят се яйцето и подправките 

и всичко се разбърква добре. 

Форма за мъфини с 6 големи гнезда се намазват обилно с масло и се поръсват добре с галета. 

Картофените пръчици се разпределят по дъното и по стените на формичките. 

Отгоре се притискат със силиконови формички с по-малки размери 

и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна 30 минути, като 10 минути преди края на печенето силиконовите формички се изваждат. Картофените гнезда се оставят да се охладят за 30 минути. 

През това време се приготвя мусът от сирена. В купа се слагат сиренето, изварата, крема сиренето, зехтинът, нарязаните на ситно пера зелен лук и магданоз, пресованият чесън, сол и черен пипер на вкус. 

Всичко се намачква с вилица и се разбърква.

От мусът с влажни ръце се оформят 12 малки яйца. 

Охладените картофени гнезда се изваждат внимателно от формите. 

Във всяко гнездо се слагат няколко листенца градинска салата или бейби спанак, 2 яйца от сирена и половин сварено яйце.