Различни яйца Бенедикт

Ето едно много вкусно предложение за оползотворяване на част от великденските яйца!😊  

Продукти за 4 порции:

4 кръгли хлебчета

4 твърдо сварени яйца

4 парчета шунка

За сос Холандез:

2 жълтъка

2 с. л. топла вода

2-3 с. л. лимонов сок

70 г. краве масло

40 мл. олио или зехтин

сол и черен пипер на вкус

пера зелен лук за поръсване

За сосът жълтъците се слагат в огнеупорна купичка на водна баня 

и се разбиват интензивно с 2 с. л. топла вода, до получаване на пяна. 

Маслото се разтапя в микровълнова фурна или на котлона и се смесва с олиото. Добавя се на порции към яйчената смес, като се бърка непрекъснато, докато сосът се сгъсти и стане гладък. Прибавят се лимоновият сок, сол и черен пипер на вкус. 

Разбърква се и се сваля от котлона.

Горната част на хлебчетата се отрязва, като се има предвид, че капачето трябва да бъде 1/3 от цялата питка.  

Хлебчетата се запичат в сгорещен тиган до покафеняване. Филийките шунка също се запичат по 30 секунди от всяка страна. 

Сварените яйца се обелват и се режат на четвъртинки.

Сглобяване: 

Върху препеченото хлебче 

се слага резен шунка. 

Подреждат се яйцата 

и се поливат обилно със соса. Отгоре се поръсва с предварително нарязани на ситно пера зелен лук.