Плетени козуначета

Продукти за 12 броя:

170 мл. топло прясно мляко

20 г. свежа мая или 7 г. суха

2 яйца + 1 жълтък

70 г. разтопено краве масло

120 г. захар

150 г. стафиди

кората на 1/2 лимон

около 500 г. брашно

белтък за намазване

кристална захар за поръсване

От топлото мляко, маята, 10 г. от захарта и 100 г. брашно се прави квас и се оставя да шупне. Добавят се яйцата, останалата захар, настърганата лимонова кора и пресятото брашно и се омесва меко тесто. Към него на порции се добавя разтопеното масло и се меси, докато напълно се усвои от тестото. Накрая се прибавят стафидите, предварително накиснати за 10-15 минути в топла вода.

Тестото се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Тестото се премесва за кратко и се разделя на 12 еднакви топки. Всяка топка се разделя на 8 по-малки топчета, от които се оформят фитили с дължина 15-17 см. 

Плетениците се оформят както е показано на снимките по-долу. 

1

2

3

Поставят се в тави за мъфини с големи гнезда, предварително намазани с мазнина.

Козуначетата се оставят да втасат още 20 минути, намазват се с разбитият белтък 

и се поръсват с кристална захар. 

Пекат се предварително загрята на 180 градуса фурна 25-30 минути.

Оставят се да се охладят за 20 минути и се изваждат от формата.