Хрупкави банички с череши, овесени ядки и шамфъстък

Адаптирано от тук

Продукти:

 8 броя фини кори за баница ~ 250 г.

50-60 г. разтопено краве масло

За плънката:

 500 г. череши

100 г. захар

100 мл. вода

40 г. овесени ядки

30 г. накълцан шамфъстък

1/4 ампула бадемова есенция

пудра захар за поръсване

Черешите се измиват, разрязват се на половинки и се почистват от костилките. Слагат се в касерола, посипват се със захарта и се заливат с водата. 

Варят се десетина минути.

Добавят се овесените ядки 

и бадемовата есенция и варенето продължава още 5-6 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Касеролата се сваля от котлона и към черешите се добавя накълцаният шамфъстък. 

Разбърква се и се оставя леко да се охлади.

Взема се една кора и се намазва с разтопено масло. Отгоре се слага втора кора и също се намазва с масло.

В единят по-тесен край на кората се сипва 1/4 от плънката, разстила се 

и се завива на стегнато руло.

Така се оформят и останалите три рула, който се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

Намазват се с останалото краве масло 

и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто. 

Сладкишът още горещ го поръсваме с пудра захар.

Оставя се да се охлади напълно и се нарязва на 16-20 пурички.

Мусака с патладжан и кайма

Продукти за 4 порции:

3 патладжана със среден размер

250 г. кайма

2 глави лук ~ 150 г.

1 морков ~ 50 г.

1/2 зелена капия ~ 50 г.

2 скилидки чесън

1/3 ч. л. кимион

1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чубрица

150 мл. доматен сос

30-40 мл. олио

сол и черен пипер на вкус

олио за намазване на патладжаните

50 г. настърган кашкавал за поръсване

Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на филийки с дебелина около 1 см. 

Поръсва се със сол и се оставя така за 20-30 минути. След това се измива и се подсушава добре с домакинска хартия. 

Патладжанените кръгчета се намазват с олио от двете страни и се пекат на грил тиган до готовност. 

Изваждат се в чиния и се оставят настрана.

За плънката лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и 1 с. л. вода за 2-3 минути. Добавят се нарязаните на кубчета моркови, зелена капия и чесънът и се готвят 5-6 минути. 

Прибавя се каймата, като се бърка непрекъснато, докато стане на трохи. 

Сипва се доматеният сос, подправките и плънката се вари на слаб огън още десетина минути. 

Дръпва се от котлона и се оставя леко да се охлади.

Тава се застила с хартия за печене. В нея се слага ринг с диаметър 17-18 см. 

Най-отдолу се подрежда ред патладжани. 

Сипва се 1/2 от плънката и се заглажда. 

Подрежда се втори ред патладжани и върху тях се сипва останалата плънка. Накрая се завършва с трети ред патладжани.

Ястието се поръсва с настърганият кашкавал 

и се пече 25-30 минути до получаване на апетитен златист загар.
Оставя се да се охлади за 30 минути, изважда се от формата и е готова за сервиране.
Добър апетит! 

Бананов кейк с шоколад, шамфъстък и медена глазура

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За тестото:

125 г. меко масло

200 г. захар

2 яйца

2 добре узрели банана ~ 200 г.

50 г. кисело мляко + 5 г. сода за хляб

5-6 г. бакпулвер

220-230 г. брашно

щипка сол

50 г. шоколадов чипс или накълцан черен шоколад

За поръсване:

30 г. кафява захар

50 г. накълцан шамфъстък

1/2 ч. л. канела

За глазурата:

100 г. мед

30 г. краве масло

Мекото масло и захарта се смесват в купа и се разбъркват добре с бъркалка. Добавят се едно по едно яйцата, 

като след всяко сместа се разбива интензивно, докато се усвои. 

Содата за хляб се сипва в киселото мляко, разбърква се, изчаква се да шупне и се добавя към сместа.

Прибавят се банановото пюре и шоколадът.

В купа се пресяват брашното, бакпулвера и солта, разбъркват се и на порции се добавят към влажните съставки.

Всичко се разбърква добре и се сипва в предварително застлана с хартия за печене форма.

Кафявата захар, шамфъстъкът и канелата се смесват в купа и равномерно се поръсват върху тестото.

Кейкът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна  (без вентилатор) 40-45 минути, като се проверява дали е готов с шишче или клечка за зъби.

Изпеченият сладкиш се оставя да се охлади напълно, дори е добре да престои 1-2 часа в хладилника.

За глазурата медът и маслото се сипват в касерола 

и се кипват. 

Оставя се да се охлади за десетина минути и се излива върху банановият кейк.

По желание върху кейка могат да се подредят резенчета банани и да се полеят с глазурата.

Фламкухен или Елзаска пица със заквасена сметана, бекон и лук

Продукти за 4 порции:

За тестото:

120 мл. топла вода

3 г. суха мая или 9 г. свежа

240-250 г. брашно

5 г. захар

2 щипки сол

20 мл. олио

За гарниране:

200 г. бекон

1 средна глава кромид лук

200 г. заквасена сметана

перата на 1/2 връзка зелен лук

От топлата вода, маята, захарта и 100 г. от брашното се прави квас и се оставя да шупне. Добавят се олиото, солта и останалото брашно и се омесва меко, нелепнещо по пръстите тесто. Намазва се с мазнина, поставя се в купа и се оставя на топло да втаса.

Беконът се нарязва на малки кубчета, 

а старият лук на тънки кръгчета.

В купа се разбъркват заквасената сметана с нарязаните на ситно пера зелен лук.

Втасалото тесто се разточва на тънка кора върху хартия за печене и се

намазва  равномерно със заквасената сметана.

Отгоре се подреждат кръгчетата лук и беконът.

Фламкухенът се пече в предварително загрята на 220 градуса с вентилатор фурна 12-15 минути.

Сервира се веднага!