Мусака с патладжан и кайма

Продукти за 4 порции:

3 патладжана със среден размер

250 г. кайма

2 глави лук ~ 150 г.

1 морков ~ 50 г.

1/2 зелена капия ~ 50 г.

2 скилидки чесън

1/3 ч. л. кимион

1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чубрица

150 мл. доматен сос

30-40 мл. олио

сол и черен пипер на вкус

олио за намазване на патладжаните

50 г. настърган кашкавал за поръсване

Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на филийки с дебелина около 1 см. 

Поръсва се със сол и се оставя така за 20-30 минути. След това се измива и се подсушава добре с домакинска хартия. 

Патладжанените кръгчета се намазват с олио от двете страни и се пекат на грил тиган до готовност. 

Изваждат се в чиния и се оставят настрана.

За плънката лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и 1 с. л. вода за 2-3 минути. Добавят се нарязаните на кубчета моркови, зелена капия и чесънът и се готвят 5-6 минути. 

Прибавя се каймата, като се бърка непрекъснато, докато стане на трохи. 

Сипва се доматеният сос, подправките и плънката се вари на слаб огън още десетина минути. 

Дръпва се от котлона и се оставя леко да се охлади.

Тава се застила с хартия за печене. В нея се слага ринг с диаметър 17-18 см. 

Най-отдолу се подрежда ред патладжани. 

Сипва се 1/2 от плънката и се заглажда. 

Подрежда се втори ред патладжани и върху тях се сипва останалата плънка. Накрая се завършва с трети ред патладжани.

Ястието се поръсва с настърганият кашкавал 

и се пече 25-30 минути до получаване на апетитен златист загар.
Оставя се да се охлади за 30 минути, изважда се от формата и е готова за сервиране.
Добър апетит!