Пица Маргарита

Продукти:

За тестото:

7 г. суха мая,

200 мл. топла вода,

5 г. захар,

10 г. сол,

10 мл. зехтин,

200 г. брашно грахам,

150-200 г. бяло брашно.

  

За плънката: 

  1  голяма глава лук, 

2 скилидки чесън, 

1 зелена чушка, 

400 г. домати на кубчета,

 1-2 ч. л. доматено пюре разредено с  50 мл. вода,

 2 ч.л. сух босилек,

  сол и черен пипер, 

риган на вкус, 

30 мл. мазнина.

 300 г. моцарела за пица.

Замесваме тесто и го оставяме да втаса.

Приготвяне на плънката - запържваме лука и чесъна в мазнината за минута. Добавяме доматите, сухия босилек и ригъна и варим 10-тина минути. Подправяме със сол и пипер и прибавяме доматеното пюре, разредено с водата. Сваляме от котлона и оставяме да изстине. Разпределяме плънката върху тестото  и отгоре накъсваме моцарелата. Печем в предварително загрята фурна 20-25 минути при 200 градуса.