Пиле по испански с гъби, чушки и зелени маслини

Продукти:

500-600 г пилешко филе

300-400 г. гъби печурки

2 зелени чушки

2 червени чушки

100 г. зелени маслини без костилка

2  с. л доматено пюре

3-4 с. л. олио

2-3 с. л. брашно

½  ч. л. червен пипер

150 мл. пилешки бульон

Чушките нарязваме на ивици около 1 см. Гъбите нарязваме на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им. Нарязваме пилешкото филе на порции (от 1 филе пеперуда оформих 6 парчета). Смесваме брашното с червеният пипер и овалваме месото. В тиган изпържваме в олиото на силен огън месото от двете страни до кафяво. После на среден огън пържим по още 4 минути за всяка страна. Изваждаме месото в чиния, а в мазнината слагаме доматеното пюре, разбъркваме за около 30 секунди и изсипваме зеленчуците. Запържваме за около 4-5 минути, като бъркаме постоянно. Добавяме бульонът и кипваме. Захлупваме и на тих огън задушаваме зеленчуците около 10 минути. Връщаме месото и прибавяме маслините. Варим още няколко минути докато се посгъсти сосът.