Сарми от патладжан с доматен сос 

Продукти за 4 броя:

2 големи патладжана

200 г.  краве сирене  

2 домата

100 мл. олио 

1 ч. л сух риган

сол на вкус

 За соса:

1 голяма глава лук

5-6 скилидки чесън

2-3 с. л. олио

400 г.  консервирани домати на кубчета

½  ч. л. захар

1 ч. л. сух риган

1 ч. л.  босилек или ½ връзка пресен

½ връзка магданоз.

50 г. моцарела или кашкавал за поръсване на сармите.

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват по дължина на филии с дебелина около 0,5 см, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Измиват се, подсушават се и се пържат до златисто от двете страни в мазнината.

Доматите се нарязват на шайби, а сиренето на плочки.

Две парчета от патладжана се застъпват по дължина, така че да се получи дълга лента и върху тях на кръст по същия начин се слагат още две. В средата се поставя резен домат,поръсва се с риган, отгоре парче сирене и отново домат. Патладжаните се завиват, така че да се получи пакетче и се подреждат в тава.

За соса лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината. Добавя се накълцаният   чесън и се готви 2-3 минути. Прибавят се доматите, ригана, босилека, магданоза, накрая захарта и варим  1-2 минути. Изливаме соса около патладжанените сарми  и ги поръсваме с кашкавала. 

Печем ястието 10-15 минути в предварително загряна на 200 градуса фурна до получаване на златиста коричка. Поднасяме го топло.